坏消息，培根粉丝：今天早上有一些令人不安的消息约翰·霍普金斯的研究关于经历躁狂发作的人与加工肉类产品的消费（例如午餐，培根和生干）之间的关系。研究指出：“对1000多人患有和没有精神疾病的人的分析表明，硝酸盐 - 用于治疗肉类肉类（例如牛肉干，萨拉米语，热狗和其他加工过的肉类零食）的化学物质- 可能有助于躁狂症，情绪异常。躁狂症的特征是多动症，欣快感和失眠。”这项研究发生在2007年至2017年之间，有1,101名年龄在18至65岁之间，患有和没有精神疾病。
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该研究指出，为躁狂症住院的人们的食用肉的几率是三倍。具体而言，用硝酸盐加工的肉以保存它，这似乎是罪魁祸首。然后，研究人员对大鼠进行了对照实验，并指出仅几周的饮食添加硝酸盐，大鼠就开始表现出类似躁狂的症状。甚至没有那么多硝酸盐：“老鼠每天消耗的硝酸盐数量（当比例扩大到人的大小时）等同于一个人可能吃的每日小吃的人，例如牛肉干棍或热狗。”尽管如此，大鼠仍开始表现出多动症和不规则睡眠方式的迹象。
这项研究的主要作者罗伯特·尤恩（Robert Yoken）博士说：“我们研究了许多不同的饮食暴露，而治愈的肉确实脱颖而出。不仅是躁狂症患者的饮食异常。”合着者Seva Khambadkone补充说：“硝化腌制的肉可能是介导躁狂症的一名环保球员。”虽然我们很高兴这项研究绝对可以帮助有躁狂症状的人有帮助，但我们仍然很遗憾，现在我们正在以更具怀疑的方式看待培根饮食。