Ruby Tandoh是一名参赛者大英国烘烤在2013赛季，她的原始风味和幽默感，进入前三名。虽然该节目的许多参赛者都回到了日常工作，并在周末项目中保持了烘焙，但Tandoh却打开了她的明星制作。烤过进入新兴的出版帝国。她已经写了两本食谱，屑和味道，专注于心理健康的杂志称为做你想做的事，，，，她是贡献者守护者。她还专注于她的大部分电视剧工作，以揭示围绕饮食和打击“健康行业”的积极营销的污名化。
她的新书，吃饭！食物，食欲和吃你想要的东西这是本月发行的一个广泛的书籍，将报道和食谱与个人回忆录结合在一起。188betios下载与Ruby谈到了它的起源，食肉和食物在流行文化中的作用。
这次采访经过了长度和清晰度的编辑。英国的拼写已更改为美国拼写以保持一致性。
188betios下载外卖：很多读者都从中认识您大英国烘烤，您到达最后一集。您是否觉得该节目代表了面包师和现在的人，现在是您的时光烤过开始了您现在正在走的道路吗？
Ruby Tandoh：是的，肯定会做到，就任何真人秀都可以代表一个人而言。看到节目中的剪辑和现在的那个时候，这真是太奇怪了，因为我真的不再觉得那个人了。在四年之后的四年中烤过，我改变了很多。But I am really grateful to have had the opportunity—I was just a working class girl struggling with my university degree, and now I’m doing food writing, which is this amazing job that would’ve been so much harder to get into if I hadn’t had that amazing launchpad.
到：您是否跟上玛丽/梅尔/苏无版的版本烤过？还是您跟上其他美食表演 - 现实或其他方式？
RT：我还没有真正看过最近的系列！我看着很多食物电视 - 我发现它同样令人舒缓和令人发指。我喜欢Ree Drummond奇怪的幻想牧场生活，我喜欢Guy Fieri的过分热情和Nigella的特定品牌。
至：吃饭！从历史到个人论文再到食品科学再到自助到食谱的流派都广泛。这本书的原始想法是什么？
RT：我真的很想避免写一份直截了当的食物回忆录。I’ve read a load of books like that, and I think there’s a huge amount of value in them (especially because so many women of color use the format as a means to document their experiences), but that’s not the book I wanted to created—I just haven’t lived enough life yet. That’s why I went so deep with research, reading and citing the work of other authors. I wanted it to speak to a whole range of experiences, and to write in a way that mirrored the plurality of food experiences we can have: So there are personal essays rooted in emotion and nostalgia, recipes about the processes of cooking and eating, explorations of food cultures and histories. Food is such a big subject; you gotta cast your net wide to do it justice.
到：您最喜欢通过研究做出的发现是什么？
RT：我绝对喜欢学习将食物和身份混为一谈的怪异方式。就像我们拥有这些神奇的信念一样，尽管我们一直认为我们一直是如此的逻辑，但我们的世界观贯穿了我们的世界观。例如，有这项令人惊叹的研究，要求人们描述他们想象的是（虚构的）部落的属性，这些属性是基于他们据称吃的东西。当被告知部落的人吃了野猪时，人们将它们描述为矮胖，看涨和韧性。当告诉部落的饮食是乌龟时，他们将食者描述为明智而擅长游泳。令人惊讶的是，我们对这些思维方式有多敏感。
到：大部分吃饭！无论采取什么形式，取得的成就都是试图揭开和解构人们在试图尝试的道德，心理和经济的陷阱中的成就吃。您还发布了一个名为做你想做的事，捕捉了类似的哲学。在从事食谱和个人写作的什么时候，您是否有动力接受这项费用？
RT：我真正想要的是让人们感到有能力遵循自己的食欲。那就是它的核心。目前，我们正处于这种令人难以置信的焦虑时代的中间 - 世界是如此可怕和严峻，这是我们大多数人真正控制生活的几种方式之一就是控制我们吃的食物。因此，我们以这种误导的希望以某种方式给我们带来了新的生活，将大量能量付诸实践“完善”我们饮食的细节。但是食物不起作用。它不能保证健康，当然不能给您幸福。这只是这件事 - 通常有趣，美味，有时无聊，有时是平凡的，总是至关重要的，它可以维持我们的身体和思想。接受食物可以是所有这些东西是与食物建立良好关系的基础：您必须遵循自己的食欲，聆听自己的身体并优先考虑自己的幸福感。吃你想要的。照顾好自己。 No one else can tell you what’s best for you.
到：您有一顿防场舒适餐吗？
RT：我非常爱我女友的鸡肉阿杜波。它本来是用猪肉制成的，但她不吃猪肉，所以我们用鸡鼓刀和大腿制成。它是如此甜美，酸，咸味和滋养，它使我想起了我女友来自哪里以及她的制造。这真的让我扎根。
到：流行文化中有很多关于食物的参考Moonstruck至月光，以及我们如何在屏幕上看到什么食物以及如何在现实生活中滋养我们。在过去的一年中，流行文化（在电影，电视或其他方面）在流行文化中是否有任何特殊时刻，让您难忘？
RT：用你的名字叫我呢当然，埃里奥（Elio）操桃子的那一刻。而且还有其他食物时刻：整部电影中充满了食物和养育，在这个令人惊叹的埃登（Eden）中。这个棒极了。看到奇怪的人只是在一个温暖，丰富，滋养的空间中，真是令人耳目一新。很美丽。
到：回想这推文在您的中，谁是您最喜欢的行业作家，他们是非白人/富人？您在这里的回应泛滥中最大的收获是什么？
RT：我很高兴看到有多少人取得了联系。那里有一群非传统食品类型的食品作家。有些是[有色人种]，有些是酷儿或跨性别者，有些是脂肪，有些是残疾，有些是贫穷的。所有这些人都在努力使食品写作中的人口统计多样化，并向厨师/餐馆等提供声音，他们通常不会得到报道。这是如此重要，因为食品世界经常如此特权。我特别喜欢Tejal Rao，Mayukh Sen，Michael Twitty，Kat Kinsman，Yemisi Aribisala和Meera Sodha的写作。所有这些人的观点与时期的刻板印象不同。
到：因此，您现在已经写了两本食谱，一个杂志，现在吃饭！，向你小额通讯，真正的伟大的Twitter帐户（也突出显示所有食用各种食物的最佳部分）。您是否有更多形式，流派，您要在接下来进行的项目？
RT：很难知道！我只是想让食品行业暂时更具包容性：现在这是一个非常令人窒息的空间，这是一种耻辱，因为那里有很多有色人种在烹饪和写出惊人的东西。这甚至没有从分类和同性恋恐惧症开始，以及关于“良好”烹饪的限制性观念，这些想法将残疾人和处境不利的人置于场外。我想在使事情变得更好。我不知道如何，但这就是必须发生的事情。