在此期间节日饼干季节，当每个人都在为巨型饼干中添加15个不同的东西，或将它们浸入巧克力中，或者用洒水卷起，或在皇家糖霜上撒上莫奈的水百莉的复制品，我朝另一个方向前进。因为我想要在节日饼干中想要的是那些decade废，激烈，过度的零食。我想要一个略带甜美，精致的饼干，将茶或咖啡搭配得很好 - 比午睡诱导者更多，可以单手在不倾倒碎屑或雪粉淋浴时单手食用的东西sugar or shards of chocolate on one’s keyboard or down one’s bra.
我还想要一个可以迅速制作的饼干，而不会将厨房变成灾区，一个带面糊的饼干要比预热我的烤箱所需的时间少于自发地敲打。而且这是罂粟种子饼干。这是我在饼干掉期的秘密武器：虽然一个放荡的布朗尼和巧克力核桃樱桃椒盐脆饼块，然后在胰岛素战争中进行了另一场斗争，而这只偷偷摸摸的小饼干饼干则以安静的优雅为止。
我的一生都喜欢这个小饼干，这是我们妈妈一边拥有的唯一家庭食谱之一，她的姑姑凯尔姨妈的专业。尽管如此，它还是一个完美的饼干。味道温和，略带甜味，带有柑橘的回报和罂粟籽的麝香魔法。它很清脆，没有松脆。它本身就是零食，但是搭配咖啡，茶或雪利酒或威士忌的好朋友。它喜欢舒适地穿上一勺冰糕或冰淇淋。
这是一个罕见的油基饼干，因此无需软黄油，当您想烘烤时，它是理想的选择，但是您没有很多时间来解决。而且，如果您像我一样将罂粟种子保存在冰箱中，那么您总是有其余的食材。
这个小而稀薄的饼干似乎在呼唤您用果酱或巧克力蘸酱三明治，但我建议您避免使用。喜悦在很大程度上源于简单性，它不需要点缀。我经常让它们超小，大小相当于零件，以便放入碗中以轻松零食。
罂粟种子饼干
制作大约5打饼干
- 3个鸡蛋
- 1杯砂糖
- ¾杯菜籽油
- ¼杯橙汁（如果您使其新鲜，请过滤以去除纸浆）
- ¼茶匙细海盐
- ¼杯罂粟籽
- 2杯通用面粉，筛选
预热烤箱至350华氏度。将鸡蛋打到泡沫状，然后加糖，油，果汁和盐。加入罂粟种子和面粉，混合直至充分混合。放下茶匙（我知道它看起来还不够，但请相信我），然后在衬有羊皮纸的未弄板锅上相距一英寸。烘烤15-18分钟，直到边缘周围金黄色，但中心仍然苍白。立即从床单上取出冷却架，然后完全冷却。在密封的容器中存放长达两个星期。