上周，彭博探索为什么盐似乎从餐厅桌上消失。本文提出了多种原因，因为缺乏曾经有价值的桌面哨兵（以及匹配的胡椒振动筛）。首先，那种含有大米谷物的古老玻璃振动筛显然被认为太过行人，无法与手工牛排一起食用，例如，用粉红色的喜马拉雅盐甲壳是：“盐振手已经消失的第一号原因是product they held: fine, iodized salt that costs about $1 a pound at supermarkets and delivers a harsh blast of saline that can blemish the food it’s supposed to accent.” Chefs spend a lot of time fine-tuning their food seasoning to get it absolutely perfect, and who are these salt-lickers to sprinkle an excess of sodium all over it? There’s also little room for the shakers themselves, as tables get more crowded, and dishes of kosher salt seem unsanitary, and also get swiped. But mainly, it’s the chefs steering the saltless charge, according to restaurant owner Gabriel Stulman: “If I had to guess why you don’t see salt more often, I would say chef ego: ‘My food is seasoned; you don’t need to season it.’” But what if you really, really like salt?
毫不奇怪，这在这里开始了一场咸味（抱歉）的辩论188betios下载：我们是否应该被允许我们调味我们希望的餐厅食物（如果是这样，请在口袋里携带我们自己的盐振手）？还是遵守厨师的意愿，并相信我们的高价主菜已经有足够的盐了？
点：倒一些
糖我的盐
我认为我不掩盖我的食物。我根本不在餐馆里伸手去拿盐振动器，但是当我听到我的家伙时取出作家呼吁其放逐，我发现自己处于自由钠的奇怪位置：“我不赞成您使用的盐量，但我会为您辩护的权利，使您有权利估计食物。”
如果您要在一些多米克林星级的白色桌布关节吃饭，那么，我可以肯定的是，我知道厨师可能想维持对他们菜肴的最终口味的最大创意控制。但是，在一家休闲餐厅（顾客在哪里付出的食物味道），他们是否在乎有人在盘子上撒上一点盐？我们还应该在汉堡上禁止番茄酱吗？还是不让客户从三明治中取出生菜？盐就是额外的东西，可以将餐变成客户喜欢的东西。
而且，当一道菜不少时（稀有性，但发生）时，您真的想将其送回厨房，当时您可以将DIY解决方案远离盘子少一英尺？我喜欢用额外的盐和胡椒粉做的一种食物是炒鸡蛋，如果它们到达时，我很高兴只有几英寸远的地方来解决这种情况。我不在乎它不是从里海的深处挖出的手工收获的灰色石灰石盐，或其他任何东西。我只是宿醉，希望我的鸡蛋味道更好。
反点：独自留下盐
我明白了这些厨师的来源。我觉得太多的人只是不分青睐。这来自与我的公婆一起吃饭。其中一些给食物加盐甚至没有先品尝菜。
对我来说，盐并不是一件大事，以至于多年来，我什至没有盐和奶油套装。当我要举办读书俱乐部或晚宴之类的东西时，当我不得不掏出莫顿盒子供客人调味食物时，这很尴尬。我知道这是我类似于我的仁慈的女主人，但我会对此有点生气。它是烤通心粉和奶酪，搭配格鲁耶尔！你知道那里已经有多少盐吗？为什么不在那里倾倒一些番茄酱呢？
周末与其他家庭发生同样的事情。我敢肯定，有一个朋友只需要一个直接的盐舔即可。然后，当孩子们自己开始将盐倒在自己的晚餐上时……嗯，我可以感觉到我的血压升高。我还认为这是一个自我实现的预言之一：您使用的盐越多，您实际品尝的盐就越少，因此您只需使用更多的盐即可。这只是一个恶性循环，直到您的血管爆炸。
因此，所有人都告诉我，当我在高档餐厅桌上看不到盐时，我有些放心。我相信我要付出最高美元的厨师来以他们预期的方式来纪念他们的调味料。当然，尽管我试图将玉米饼早餐煎锅上的盐分降低，但我可能不会在油腻的汤匙或餐馆里如此纯粹。塔巴斯科，另一方面…