一段时间以来，我们一直在跟踪植物性肉类替代品。今年，素食鸡肉已经弹起了重要时刻总体而言，动力感觉很强大。但是现在，金融时报报告植物性肉类的销售开始下降。鉴于这些天在杂货店有很多选择，这可能会令人惊讶，但事实证明，品种实际上可能是问题的一部分。
一个名为Spins的数据组发现，在10月3日之前的四个星期中，与2020年相比，素食肉类替代品的销售额下降了1.8％。有几个可能的原因（这是一个复杂的一年，每个人）。不仅在许多领域取消了用餐限制，这意味着杂货销售额下降，而且供应链问题还导致一些商店的货架空着一段时间。
枫叶食品公司（Maple Leaf Foods）是一家加拿大公司，拥有一个名为Green Lead的植物性蛋白质品牌，以及Beyond Meat，在过去的几周中也记录了较弱的销售额。枫叶首席执行官迈克尔·麦凯恩（Michael McCain）本月初对分析师说：“在过去的六个月中，出乎意料的是，基于植物的蛋白质的类别增长率迅速下降。”
除肉首席执行官伊森·布朗（Ethan Brown）外，销售薄弱是由于人们对更健康的选择不感兴趣（当然似乎有可能），随着整体上杂货店的旅行而更少的人。但是，创新似乎并没有放缓市场。一些公司正在尝试3D打印纯素食肉， 和素食鱼好像还在接下来在世界上也是如此。
消费者也可能仍以素食肉类替代品的更高价格拒绝。（这包括您的真正，这就是为什么我只在出售时才能得到它的原因。）价格仍然比实际肉高3o-40％。Bahige El-Rayes在咨询公司贝恩说，还有更多障碍。他认为需要进行更多的研发来改善质地和品味（可能与香气一起）纯素食替代品。
话虽如此，还有一些高管认为基于素食主义者的肉类销售的下降只是暂时的。凯洛格（Kellogg）首席执行官史蒂文·卡希拉内（Steven Cahillane）（拥有素食肉类替代品牌晨星）表示，这些产品“仍然有很多热情和兴奋”。
追踪市场的发展很有趣，因为人们担心这样的事情气候变化以及它将如何影响我们的饮食习惯。我想我们必须看看如何2022摇晃。消费者会对他们的食肉习惯进行一些永久改变？