作为一个原生的纽约人，一个本地人布鲁克林具体而言，以及一些意大利人的遗产，我认为自己是披萨的权威。我的披萨相关的利益是广泛的，我会尝试一次。我喜欢一个花哨的地壳酵母，很少有烧焦的泡沫，配上凤尾鱼和橄榄。我一直在等待Lucali's（值得的），并有着名的康涅狄格披萨（没有得到炒作）。我穿过意大利吃饭，吃一片披萨，我可以拿走我的手。我拥有一个披萨石头，让自己的长酵母馅饼。
我也喜欢在漫长的夜晚的早晨凌晨举行的多米诺州的夏威夷披萨。只是想到了从披萨小屋的毛绒地壳披萨立即抬起我的心情。深盘还不是憎恶，只是一个不同的东西。当我在20多岁的曼哈顿东村住在曼哈顿东村时，我全身用1美元的衣物，含有冷冻西兰花和菠萝（用于营养！）为五年的更好部分。我不是一个势利士或纯粹的士：我在32年里吃了很多披萨，散步了这个地球，并且有一个总是统治至高无上。
方形馅饼L＆B Spumoni Gardens在Broughesend，Brooklyn，不仅是纽约最好的披萨，也可能在世界上。原因？他们把酱汁放在上面。
这种风格对L＆B不是独一无二的，尽管我认为他们做得最好。西西里式披萨具有厚重的地壳并且被切成正方形，如focaccia，通常用酱汁的酱汁层叠。这种替代分层技术主要用于保持较厚的地壳变得湿度，但它也产生了一种纹理，这些纹理将一切良好的一切良好的一切都很好地呈现出披萨，并且你在莫奇这样的东西中找到了不可言喻的Q纹理。奶酪含有耐嚼，通风的地壳，让酱汁的味道真正发光。特别是当地壳的底部是清脆并且有点烧焦时，酱汁是自制的，深深地焦糖从煮熟数小时，然后在一个非常热的烤箱里烤。单一咬人是超越的。
披萨在顶部的酱汁更好的实用原因。主要是，这是奶酪对切片中咬的切断来说是不可能的。While I love a classic, sloppy plain slice from some no-name corner spot in Manhattan as much as the next New Yorker, I absolutely hate getting one bite that’s all molten cheese followed by innumerable bites of wan, limp crust smeared with cheap canned tomatoes that have been over-seasoned with dried oregano. The perfect union of cheese, crust, and sauce combined in a single bit can mask imperfections in all three elements, but once the cheese is gone, the jig is up.
尽管已经知道，因为我是一个幼儿，我更喜欢我的披萨在顶部的酱汁，每当我在家里做披萨时，我就像一个自动机，就像一个自动机构一样，是标准问题的地壳 - 奶酪技术。我把它粉化到了这个事实中，长期以来，L＆B不是我特别经常的东西。Gravesend，如果您不熟悉布鲁克林地理，远离各地。这就是为什么，即使它有其公平的Foodie Pr，虽然总是有一条线，但那条线通常充满了深布鲁克林的德尼兹。想象一下泽西海岸，但是纽约人的锋利边缘。这些是我的员工，虽然你不会一目了然地知道它。
几年前，我搬回了南布鲁克林，在那里我出生 - 不是很远的坟墓，但足够接近，不仅可以到达L＆B左右乘车20分钟，我也可以让它送到它我的公寓。现在我最喜欢的披萨也是我的默认比萨饼，因此，我开始在我喜欢的方式在家里披萨。我通常会制作一个相当标准的10英寸圆形酸味，我可以用权威说，当酱汁位于奶酪的顶部时，它会更好。特别是在家里的烤箱中，从来没有tr变得足够热，即使用石头制作披萨，交换了这两种浇头的顺序实际上导致了大量的改进。如果你不相信我，我敢于尝试。你可能永远不会再看看披萨。