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Pilsner.
低调：工艺啤酒试图摧毁它。他们嘲笑风格，将其嘲笑为“脱脂黄啤酒”。但是它到期的信用：Pilsner无可否认地改变了啤酒世界，它是仍然无论谁说，味道鲜香（近年来甚至工艺啤酒都来了）。
Pilsner是通过意外发明的。啤酒痴迷于工业革命期间建立了新的最先进的啤酒厂。在1840年代，一个名叫马丁斯莱尔彻的人监督了建筑，吸引了巴伐利亚啤酒厂的最新创新的启示。他还招募了一个名叫Josef Groll的巴伐利亚啤酒员到该项目。传说是它的镇预计goll冒着棕色的巴伐利亚酒，但第一个批次出来了金色和冒泡，雪白泡沫的奶油头。在厚浑浊的啤酒的时间内，从Pilsen刷新的刷新是一个启示。
巴伐利亚食材加上该镇的软水在这种神奇饮料中起作用，但最重要的差异可能是在啤酒厂安装的新麦芽技术斯莱尔。当时，大多数麦芽都是通过在木火上深深烧烤的大麦制作的。得到的啤酒是黑暗的，通常是不透明的。当Stelzer成立了Pilsen Brewery时，他的营养不良似乎已经使用了焦炭窑（焦炭是一个多孔，低灰煤）来提供间接的热量，允许大麦到没有褐变的麦芽。这种苍白的麦芽，使用Groll的高效方法酿造，将更多的谷物的糖转化为酒精，在玻璃中留下较小的旋转碎片。慈森的天然软水允许巴伐利亚啤酒花的口味也通过。它在19世纪中叶击中了Lederhosen off啤酒粉丝。
许多其他偶然的技术进步有助于使欧洲啤酒的啤酒成为一个感觉。首先，玻璃器皿的广泛可用性是玻璃器皿脱颖而出的。在一个充满棕色啤酒的酒吧在不透明的陶器中消耗的酒吧，想象一下你可以喝一个泡沫，金色啤酒的印象，你实际上可以看到。接下来，通过火车分发立即在欧洲涂上啤酒。制冷允许损失所需的冷却器发酵，而无需诉诸洞穴和酒窖。最后，路易斯巴斯德突破了他对酵母的财产的发现（也是带有疫苗的东西），导致更加一致的酿造结果 - 以前曾在基本上依靠信仰，习惯和好运的酿酒厂。Pilsner像荣誉徽章一样磨练它的一致性，在它传播的地方创造忠实的饮酒者。
不幸的是，技术创新并没有阻止那里。工业酿酒商在酿造Pilsner-Like的金色遗产时，如何用成分和过程造出更多的角落。到了20世纪70年代，使灯金啤酒成为世界上最受欢迎的啤酒风格（思考Budweiser，Coors，Miller等），尽管一致性只是与启动热潮的原始堆上的所有内容。
那味道：今天的Pillsners（或Pils）分为捷克式和德国式。这两者都有罕见的罕见：清洁，直接的味道，突出谷物和啤酒花。捷克风格遵循比尔森的传统，展示了草原，萨阿斯啤酒花的花卉香气，较暗的整体颜色（由于酿造过程中的较长沸腾）。
德国风格的基础是Pillsner的汇装版本，因为它在19世纪末的流行程度增长。主要区别差异不太效益仅使用Saaz Hops以及在其他经典欧洲跳乐品种中混合，导致更苦涩和朴实的味道。一般来说，堆的味道让人想起面包。
可能的网关：酿酒厂建造在Pilsen的Martin Stelzer最初被称为公民啤酒厂，反映了它意味着填补的公民角色。他们的核心产品在整个啤酒饮用世界中成为一个感觉，似乎抓住了卫兵。作为证据：“Pilsner Beer”甚至没有商标，直到产品介绍超过15年（无数的副本销售欧洲的“Pilsner”）。直到1898年，公民的啤酒厂将其名称改为Pilsner Urquell.。他们仍然生产世界上消费的大部分Pilsner Urquell，尽管他们是Sabmiller于2005年的购买，并且可以销往日本Brewer Asahi，作为AB Inbev的AB inbev的收购。虽然粉丝对2000年代初的味道变化不满意，但大多数人现在都很开心，最传统的Pilsner是可能的。偶尔啤酒将发送围绕促销活动的未经高温消毒桶- 为最新鲜，最芳香的Pilsners进行这一点。
对于德国风格的Pilsner的一个例子，尝试Weihentephaner Pilsner来自德国啤酒厂，声称划分为725年的血统。它已知比德国普通风格的Pilsner更明显的跳跃角色。如果你接近威斯康星州，请尝试两个女人储存，德国风格的Pilsner庆祝两位女性LED业务之间的联盟：新的Glarus Brewing和Weyermann麦芽曼伯格，德国的麦芽，其地板麦芽漂亮的Pilsner麦芽拍摄中心舞台。如果您不靠近威斯康星州，请拿起Firestone Walker的Pivo Pils.对于这种风格的工艺啤酒解释。
对于捷克式Pilsner的工艺啤酒解释，您可以遵循友好极客的建议beeradvocate，谁是月光酿造的现实czeck.作为最好的束。当然，月光啤酒只能在加利福尼亚州的草案上市，所以我从未尝试过，虽然听起来很美味（Lagunitas去年买了50％的啤酒厂份额，所以他们可能很快扩大）。如果你挖掘有趣的名字，但不要居住在加利福尼亚，退房妈妈的小yella pils来自Oskar Blues或淋浴啤酒从弗吉尼亚州的冠军酿造。我们认识你，像我们，一直在寻找一个良好的淋浴啤酒。
下一步：您可以寻找一个帝国或双层帆船，这就是您认为它是一个具有更强麦芽和蛇麻点的Pilsner，以及更高的ABV匹配（7-10％之间）。唯一的问题是这一趋势是几年前达到达到峰的下降。仍然是瘀伤的Humulus Lager.是这种风格的尊敬的例子。如果你与堆上深处，为什么不假设它，并前往原来的Pilsner Urquell Brewery或者在佛蒙特州探望山地农田，以尝试他们的最高级德国风格的Pilsner，玛丽。
像专家一样说话：“我所有的酿酒师所有的朋友只能在空闲时间喝土坯。这个pils就像液体饼干！Pilsner实际上需要一个比IPA更好的酿酒师，因为隐藏瑕疵无处可去。“