在一月份的一个寒冷的下午，我拿出了我心爱的圆锅，做出了一个美味的甜点，总是像我丈夫的那样感动我的心。即使情人节还差不多几周，我也要考虑这些天我们表现出爱的所有方式。从赠送巧克力和鲜花到贺卡，气球以及性感内衣，我们习惯于在假期里给亲人的物质物品。
对我来说，我能给我丈夫的最好的礼物是食物。今年，我想做一些简单而又充实的事情。这就是Clafoutis进来的地方。
我通过Molly Wizenberg的美食博客了解了Clafoutis，橙子。她的讲故事立即被我迷住了，尤其是关于她如何发现Clafoutis并在她23岁并在法国工作的第一次在法国工作，这是她的讲故事。
涉及法国的故事经常会想到浪漫，冒险和发现的图像，而这个关于甜点的故事也没有什么不同。莫莉（Molly）将这种甜美的蓬松甜食描述为：“烤煎饼，果皮和蛋奶酥之间的十字架”，我不同意。它的蓬松的内饰，带有漂亮的金皮，让我想到了一个图像越南绿豆蛋糕，称为bánhu xanh，，，，我在越南长大时吃了很多东西。我知道我必须立即尝试。
在这个特定的一月日，我将梨切成薄的四分之一英寸片，然后将它们轻轻地放入撒上糖的黄油锅中。然后，我将牛奶（杏仁和全脂牛奶的组合）以及糖，鸡蛋，香草额外的盐，盐和面粉混合在一起，将其放入搅拌机中，将其倒一分钟，将结果倒在梨的顶部，然后将其倒入将锅放入烤箱中。这是我整天最简单的事情。35分钟后，我获得了最美味，最温馨的气味和顶部的金色光泽。水果与糖结婚，产生了一种甜美的美味佳肴，几乎味道像布丁。
与其他烘焙食品不同，当冷藏时，这种特殊的Clafoutis会更好。因此，将其冷却后，将其放在冰箱中。一个小时后，我将切片交给我的丈夫，我们一起享受了这种焦糖的好处。结果是蛋糕和弗兰之间的柔软，柔软的杂交，充满了奶油糖糖的甜味，非常适合寒冷的月份，例如2月，当您一起挤在一起时。在伴侣的温暖中，我想不出一种更好的方式来表达爱情，而不是烘烤这种斗篷。
红糖搭配梨
改编自莫莉·韦森伯格（Molly Wizenberg），奥兰吉特（Orangette）
产量：6份
原料
- 黄油，以润滑锅
- 大约2茶匙砂糖，用于除尘锅
- 1大梨
- ½杯全牛奶
- ½杯杏仁牛奶
- 1杯红糖
- 4个大鸡蛋
- 1½茶匙。香草精
- 1/8茶匙。细海盐或餐盐
- ½杯通用面粉
关于梨的注释：因为有多种梨和不同水平的成熟度，所以选择哪种类型的梨取决于您。对于此食谱，我使用了D'Anjou Pears，当我将它们切成薄片时，它们略微牢固（不是周围最高的梨，但它们仍然很棒）。我建议寻找一个非常成熟，柔软的梨，然后将其切成非常薄的切片或小立方体。
关于牛奶的注释：对于那些不耐乳糖的人，请考虑使用1¼杯杏仁或大豆牛奶作为替代品。
将烤箱预热至375°F。在9½英寸的馅饼板上涂黄油，然后用砂糖轻轻地将其除尘。摆脱多余的。
将梨剥和核心，然后将其切成薄片。在准备好的锅的底部排列切片。
在搅拌机中，将牛奶，红糖，鸡蛋，香草提取物，盐和面粉混合。高速混合大约一分钟。将液体面糊倒在梨上，以确保覆盖所有梨片。
烘烤，直到蛋奶膨化并金黄色，并插入中心的测试人员干净，大约35分钟。切割前完全冷却。蛋ust冷却时会放气一点。
在室温或冷藏处食用。
完美搭配一杯热茶。