回到我在一家餐厅工作时，我们有几个星期的时间，我们经营着一个简单的特色菜，涉及木制火烤牡蛎和草药黄油。这是出色的原因有多种原因：我们几乎从不卖出与披萨相关的特色菜（因此它们很有趣，尤其是使用Live Fire），煮熟的牡蛎很美味，最后，当砍下小海洋宝石时，我们制作了一个令人困惑的发现：一些牡蛎含有带有橙色甲壳的幽灵般的半透明螃蟹，当我们砍掉牡蛎时，其中大部分还活着。
牡蛎本身非常好，似乎不受小螃蟹的影响。在准备每个订单之前，我们用一把牡蛎拔刀驱逐了小家伙。
当然，工作人员被螃蟹无休止地着迷。一旦最初的惊喜消失了，我们决定他们很棒，当我们找到另一个人时，他们一直感到兴奋。一名工作人员腌制了一些水，甚至试图将一只宠物保留为宠物，这效果不佳（RIP，小螃蟹）。但是这些家伙到底是什么？
事实证明，小橙色旅行者被称为豌豆蟹或牡蛎蟹。在牡蛎中找到它们是完全正常的。
什么是豌豆蟹？
豌豆蟹是软壳的螃蟹，可在牡蛎和贻贝等双壳类中居住。您可能已经推测，它们是一种寄生虫，一种叫做kleptoparasites，这是为了生活而从主人那里窃取食物。白石牡蛎公司，位于切萨皮克湾，写了方便的底漆关于豌豆蟹。即使小流氓被归类为寄生虫，它们也不会对牡蛎造成任何明显的损害（如果有的话）。
当小螃蟹是幼虫时，他们会找到一个寄宿的贝类来打电话回家。他们的主要食物来源是要对牡蛎过滤器的任何东西（嗯，淤泥）进行碎片。螃蟹会嵌在牡蛎的ill中，并在其更大的室友内壮成长，后者可能没有意识到螃蟹的存在。
贝类的另一位供应商Pangea贝类公司也说您甚至可以找到不止一个螃蟹在同一牡蛎中，因为那是豌豆蟹产卵的地方。也许这就像找到双重鸡蛋一样幸运！
豌豆蟹无处不在吗？
根据白石牡蛎公司的说法，豌豆和牡蛎蟹主要生活在大西洋的温暖水域中。因此，如果您刚刚从太平洋买了十二个牡蛎，那么当您开始抢劫时，不要指望任何橙色蟹。
螃蟹在野生牡蛎中也比耕种的螃蟹更为普遍。有利于婴儿野生牡蛎的条件也适合婴儿豌豆蟹，这就是为什么您更有可能看到野生牡蛎收成的小家伙，而不是养殖的小家伙。
豌豆蟹可食用吗？
总而言之：是的。人们已经知道了很长时间了。
纽约时报1907年（!!!）发表了一篇有关它们的小文章，称为“罕见的美味，鲜为人知”，您可以查看这里。这时代豌豆蟹描述为“大海的小壳生物，似乎在整个螃蟹家族的所有甜味和细腻的盐储蓄中都集中在其微小的身体中。”
该论文建议将螃蟹提供多种方式。一种方法是用柠檬装饰蛋黄酱轻轻地穿衣服。另一个是用黄油轻轻加热它们，然后将它们倒在烤面包上，上面撒上辣椒粉。另一种方法是将它们涂在饼干屑中。你吃整个螃蟹，贝壳和所有；由于它们的确超过了脂肪豌豆的大小，因此它们的薄壳确实是可食用的。
但是，最简单的食用方式是完全原始的，以及牡蛎。我可以想象你们中的一些人被这个主意刺穿了，但是...您是否已经在吃生牡蛎了？（我知道，我知道，牡蛎没有腿或明显走动或其他任何东西，所以我敢肯定那里有一个精神障碍。时代作家早在1907年，有点甜。
尽管它们被认为是美味佳肴，但我无法想象您会在菜单上看到它们是菜肴，只是因为收率如此之低。它们被称为豌豆蟹是有原因的。另外，您还必须开放很多牡蛎，即使是开胃菜的价值也足够。
我是牡蛎的忠实拥护者。我怎么还没有看过豌豆蟹？
如果您是经常在餐厅订购牡蛎的人，您可能会想知道为什么您从未见过豌豆蟹。好吧，老实说，在厨房里做撕裂或准备的人（就像我一样）可能正在为您挑选螃蟹。想象一下，第一次在一家餐厅看到一个，不知道那是什么。那将是无数的牡蛎订单，直接回到厨房！
作为记录，作为一名员工，我第一次遇到了一名员工，我确保立即查找它们，以确保牡蛎仍然安全地吃饭。实际上，螃蟹仍然活着，这是一个很好的放心，即美味的牡蛎仍然状况良好。
因此，如果您在家里散发牡蛎时，或者在海岸沿海的一家餐厅时遇到小动物，只需考虑一下豌豆蟹的迹象，这是一个好运的迹象，并为您本来就很美味的牡蛎增加了奖励。