如果有任何证明的食物我们对不同气味的反应是在文化上确定的而不是生物学，是榴莲，王子和水果的贫困者 - 最近大部分用刺激性的香气引起学校疏散。
随着故事传播到互联网时，我敢肯定，榴莲爱好者很沮丧地看到大多数文章都以一种负面的眼光绘画榴莲，即，它的臭名昭著的恶臭，并且在东南亚几个国家中，它被禁止使用公共交通和酒店。但是，这些作家几乎没有谈论榴莲肉的丰富甜味，榴莲肉的质地可以类似于高质量的蛋ust或稍微坚固的巧克力甘那许。榴莲的风味并不相同（即使人们将味道比作杏仁或香草）。也许榴莲的口味只能通过隐喻来捕获：如果一个蹒跚学步的果实，从恐龙和放屁到冰淇淋和布丁，这就是发生的事情。
榴莲原产于东南亚，有几种品种（马来西亚约100种，泰国超过300种），质地，风味，尺寸和价格范围不等。来自泰国非Thaburi省的Kanyao Durians通常以最高600美元的价格出售，2017年，最昂贵的Kanyao拍卖以超过9,000美元的价格拍卖。它们也很难在商店中找到，而且通常您需要高功率的连接才能进入种植它们的榴莲农场。
在马来西亚，Musang King或Raja Kunyit（称为Mao San Wong或广东话中的“ Cat Mountain King”）是榴莲最高的榴莲，这意味着它经常在围绕每公斤$ 13- 但是，与Kanyao一样，祝您很快找到了一个真实的东西，并且在市场上出售了许多仿冒版本。但是，2017年参加了第一个马来西亚国际榴莲文化旅游节 -第一天结束时出售了大约2.5吨榴莲- 对于Musang King猎人来说，这很好。
长期以来，泰国一直是榴莲中最大的出口商，因此我们许多不住在榴莲种植地区的人可能至少吃过众多泰国品种中的一个。大多数人更喜欢细长的榴莲，该榴莲会产生芳香的肾脏果皮。
许多榴莲食客可能遇到了至少一个水状或丝状且无味的榴莲。真正的关键是要找到一个著名的榴莲卖家，但除非这样，否则您可以通过几种方法来判断榴莲是否准备就绪。
成熟的榴莲具有明显的刺激性香气，但绝大部分并非如此。闻一闻的最佳地点是茎的根和尖峰之间的接缝。茎应该看起来相对新鲜和绿色；枯萎的茎表明榴莲已经从树上脱落了一段时间。最后，还有“ thunk”测试。用刀的公寓，给榴莲带来了很好的味道。应该有一个独特的“ thunk”声音，表明榴莲的肉已经成熟，可以从皮肤上收缩。但是，如果听起来太空心了，榴莲可能会干燥。
对于居住在东南亚以外的人们来说，找到冷冻或预包装的榴莲可能会更容易。为了获得巨大的体验做好准备，尽管胆小的人们可能会发现这是第一次尝试这种水果的好方法。
否则，如果想到将整个榴莲带回家没有吸引力的想法，就会有大量的榴莲甜点和零食。对于糖果和糕点掺有新鲜的榴莲，我想说的是榴莲煎饼 - 榴莲勺和一团包裹在脆弱的薄饼中的奶油 - 永远不会取悦，如果您找不到卖出的地方，这个是一个很好的食谱。其他令人愉悦的人是榴莲冰淇淋和榴莲摩chi（尽管好的榴莲摩chi对于初学者来说可能太多了）。
对于小吃，有酥脆的冷冻榴莲薯条；仔细阅读包装，以确保榴莲没有用油炸，这往往会消除其独特的风味和气味。Musang King Durians特别适合被冷冻干燥。
马来西亚人也有榴莲味的多托尔（Dodol），一种耐嚼的甜味粗糖和米粉，通常像香肠肉一样包装。印尼人有类似的东西叫做Lempok Dourian，它省略了面粉，导致太妃糖般的质地较少。任何一个都应在亚洲杂货店中提供，并有体面的东南亚小吃。
榴莲周围有一些东南亚的城市传说，最常见的是吃榴莲和喝酒会杀死您。虽然死亡更有可能发生在遇到您有效的德鲁里亚后和酒精呼吸的人们（如果不幸的是，一个从树上掉下来撞到你），研究表明榴莲的高硫含量可防止您体内的酶正确代谢酒精。因此，榴莲和酒精可能不会杀死您发酵过程减少了榴莲中的大部分硫，使其成为享受酒精和水果的更安全，更臭的方式。
它总是回到气味，并试图吸引更多的观众，无味的榴莲已被引入市场。但是有什么意义？无味的榴莲是一个糟糕的替代品，缺乏使榴莲如此美味的原因。也许是榴莲爱好者的确良性的受虐狂，他们喜欢令人讨厌但可食用的“安全威胁”榴莲散发着他们的气味，但我想认为我们是人们对生活中严重现实的拥抱的人，得到了大自然最美味的水果之一的乐趣。