二氧化碳或二氧化碳是一种气体，在酿造过程的多个方面起着重要作用。除了在罐或瓶中提供碳化外，二氧化碳还可以在订购草稿啤酒时使用，可用于清除氧气罐。当然，事情就是在2020年，我们提出这个问题的原因是因为精酿啤酒行业目前正遇到可能影响啤酒供应的二氧化碳短缺。是的，冠状病毒在很大程度上是值得责任的。
根据酿造，酿酒师和天然气供应商都证实了二氧化碳的短缺。酿造这样解释：“大多数商业使用的二氧化碳是乙醇生产的副产品，用于汽油。如果未产生乙醇，二氧化碳也不是。”在大流行开始时，随着人们停止上下班或在其他任何地方旅行时，驾驶就减少了。这使得对汽油的需求下降了，这将二氧化碳的供应随之降低了，即使对二氧化碳的需求仍然很高。（毕竟，这并不像大流行使我们突然停止喝啤酒。）
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另外，二氧化碳受到各种行业的追捧，而不仅仅是酿酒商。酿造指出：“饮料行业（酒精和非酒精饮料）在二氧化碳的商业用途中排名第三，仅次于食品工业和干冰，该冰期用于药品，水处理，水处理，金属焊接等。”确实，饮料在此清单中是遥远的第三名。食品生产商使用的二氧化碳是酿酒厂的四倍。因此，当二氧化碳稀缺时，资源的竞争就会变得激烈。
压缩天然气协会的总裁兼首席执行官里奇·戈特瓦尔德（Rich Gottwald）告诉酿造CGA的网络正试图尽可能公平地分发供应，以使企业（包括啤酒厂）由于缺乏CO2而不会关闭。即使自大流行开始以来，驾驶已经恢复，二氧化碳的供应仍然很紧，一些啤酒厂已经开始从加拿大采购以满足需求。加上这个事实铝短缺正在影响罐头生产，而且，为了安全起见，我们可能都应该开始适应硝基啤酒的味觉。