Netflix Docu系列厨师的桌子从本质上讲，总是比桌子更关注厨师。使该节目成为引人入胜的手表的原因不仅仅是它对高光食品摄影的免费使用（尽管有很多） - 这是关于厨师的个人旅行，而不是餐厅或美食。那是魔术公式 - 与人类有关 - 以及诗意的慢动作镜头，戏剧性的得分，宽阔的宽屏景观。
大卫·盖尔布（David Gelb）厨师的桌子（兼董事Jiro的寿司梦）回到四集分期付款，这次集中在糕点厨师上（4月13日在Netflix上首映）。在四个特色中厨师的桌子：糕点，您可能从她的角色中听说过MasterChef：克里斯蒂娜·托西（Christina Tosi），后面的所有者兼厨师momofuku牛奶吧。剩下的三个糕点厨师使他们在美国以外生活房间4甜点在印度尼西亚；乔迪·罗卡（Jordi Roca）Celler de can roca在西班牙;西西里岛的Carfe Sicilia的Corrado Assenza。托西（Tosi）也是本赛季备受关注的孤独女性，这一事实无法提及。作为一群声音正确地指出在男性主导的烹饪领域中，糕点是由女性主导的一个舞台。
糕点厨师 - 我本人是一个人 - 很少与咸厨师对自己的工作称赞分享聚光灯。正如我们在本赛季所看到的那样，他们经常在面包店，冰淇淋咖啡馆和稀有甜点的餐饮场所找到自己的臭名昭著。他们的相对匿名性意味着厨师的桌子可以做到最好的事情：深入了解他们的心理，以帮助了解他们的激情和动力。
每个情节都花很多时间在他们的起源故事上。一家人扮演着开创性的角色 - 与阿森扎（Assenza）的家庭冰淇淋咖啡馆的继承，或者乔迪·罗卡（Jordi Roca）在其兄弟的餐厅接受糕点席位。对于Tosi来说，我们看到她对烘焙的热情是由她在州博览会的食物摊位中徘徊的场景，以及与Tosi家人的妇女一起度过的多代烘焙日。在她职业生涯的几年里，我们目睹了纽约美食的喧嚣，将她磨掉了，足以将她推开厨房。大多数外行人可能不会抓住的是白色桌布精美餐饮的魅力，对于许多人来说，在那些强烈的厨房中工作的一种不可持续的生活方式。您的激情一次又一次地经过测试。许多才华横溢的厨师离开了专业烹饪的世界，企业磨损了。
有一阵子，如果Tosi不带着对家庭的热爱，Tosi可能是该行业的另一个伤亡人数，而她的热爱也可能与她一起烘烤。托西（Tosi丑陋的美味）。Chang不禁注意到糖燃料的Spark Tosi携带着室内，并要求她通过使他的饼干和馅饼来点燃她对烘焙的热爱，并养活了她在WD 〜50工作的工作人员。It was a revelation: The low-brow flavors she grew up loving with the high-brow pastry technique she learned, and inside a microscopic workspace on Manhattan’s Lower East Side, Tosi developed the cookies, cakes, pies, and soft-serve ice creams that would make Momofuku Milk Bar one of America’s most famous and beloved sweets-and-pastries concepts.
戈德法布本赛季是唯一的凤凰。他的故事中反复出现的主题是外部力量试图使他不再成为糕点厨师。从劝阻教师，移民突袭，反复拒绝实习，评论足以花费多个工作以及关闭的餐馆，戈德法布（Goldfarb）描述了自己从灰烬中升起，就像一只神话般的鸟一样，有着猫的九个人生活。
戈德法布（Goldfarb）的故事还展现了作为糕点厨师的最大事实之一，它总是扮演咸厨师的第二小提琴。Goldfarb创造性地是El Bulli的门徒，El Bulli是一家锚定现代主义“分子美食”食品运动的餐厅。科学理解的进步通常使戈德法布（Goldfarb）自己的风格的基础成为可能，这种不寻常的成分和未来派技术成为可能，这是一种挑战食客互动和体验他们在惯例之外的甜点的挑战。在埃尔比利（El Bulli）的前卫环境之外，他将目光投向了纽约市。但是，即使在该市一些更具进步性的餐厅，戈德法布的菜肴也经常两极分化。不好的评论累积了，戈德法布在工作中循环。
但厨师的桌子情节通常是关于救赎的：在纽约市仅有甜点餐厅的房间4甜点，戈德法布在同一个餐饮社区中取得了成功，并在同一餐饮社区中享誉盛名，批评家对他的方法感到困惑。Goldfarb的甜点终于摆脱了另一位厨师美食的阴影，终于不束缚了，我们看着他的职业生涯起步。看来我们可能会把戈德法布（Goldfarb）留在他的只有甜点厨房中，以享受他的成功，但他的故事并没有止步于此：他的纽约餐厅因戈德法布（Goldfarb）和所有权之间的自我冲突而关闭。他会发现自己的第二条风（或者也许是他的第三，第四，第五，第五，第五，第五），在郁郁葱葱的印尼热带印尼岛巴厘岛，戈德法布在那里复活了4个甜点。
我们被低语介绍了西班牙糕点厨师乔迪·罗卡（Jordi Roca）。当然，我认为这是一个诗意的头，也许是自命不凡的。我立即对这个想法感到内gui，甚至浮现在我的脑海中，因为它很快被解释为多年来一直持续的喉炎。这是相当诱人的：我们听着浪漫的语言害羞地从他的嘴唇上爬行，崇高的崇敬与他为Celler de Can Roca创造的美食匹配，他和他的两个兄弟都在经营。它被认为是世界上最好的餐厅之一 - 野心和菜单价格要匹配。
价格标签的另一端是Corrado Assenza拥有的Gelateria Caffe Sicilia的故事。该系列中我最喜欢的时刻之一是在这一集的开幕式上，当时我们看到许多冰淇淋的风味在欧洲偏爱的长尖锥上散开。对于经常对冰淇淋和冰淇淋之间差异的美国观众来说，我们得到了冰淇淋最大的功能的令人难以置信的例子，这是每天搅动且温暖的温度柔软，柔软的质地。这种质地的完美几乎总是在美国丢失，那里的意大利风味通常在一夜之间变硬，像冰淇淋一样sc。冰淇淋以阿森扎（Assenza）的家人的124年方式做出了如此美丽，我想象自己想到了这一集的瞬间购买飞机票。
阿森扎（Assenza）和戈德法布（Goldfarb）都从他们所居住的农业地区，阿森扎（Assenza）汲取了许多灵感，为了传统和文化保护，以及戈德法布（Goldfarb）利用了罕见的机会，利用了一些糕点世界在其自然国家中的基石成分。在巴厘岛上，戈德法布（Goldfarb）发现了新鲜的巧克力，香草，香料和椰子，只有我们大多数人都在盒子里运送的熟悉食材。这些本地成分打开了令人难以置信的电影时刻，在西西里岛上有稀有的杏仁收获，新鲜的坚果从果实中释放出来，炸开了田野岩石，或者是戈德法布收获可可，从鲜艳的水果中拉出果肉白豆，称为Capuacu，Capuacu，Capuacu，Capuacu，Capuacu，Capuacu，capao也用于巴厘岛烹饪。最引人注目的成分之一是看到Roca独自站在一个黑暗的绵羊谷仓中，小心地吸入Lambs羊毛的气味，低声说出他最著名的菜肴对我们的秘密，他称之为“乳酸”。进入厨房的一种方式，我们看到了用绵羊牛奶制成的镀层菜，冰淇淋和焦糖，上面放着一簇糖旋转，看起来像羊毛本身。
这些成分起源场景比纽约的混凝土丛林Tosi居住具有自然的优势，相反，我们看到她在24小时的酒馆的过道中徘徊。It is here, we learn, that the impending opening of another Momofuku restaurant drew inspiration from cereal milk, a cultural phenomenon many viewers will be familiar with, and an ingredient that makes multiple appearances as it’s one of the driving flavors behind her Milk Bar empire. What Tosi’s episode lacks in natural beauty, it more than makes up for with familiarity and nostalgia, something the other three episodes can’t provide. The missing charm from the interior of her vast Milk Bar factory is corrected with a thought-provoking diatribe on layer cakes that has the potential to alter the way future generations approach their own home baking. And of course, the charm in Tosi’s episode is Tosi herself, who makes her job look so effortless one might miss the relentless drive that brought her to the top of American baking, one slice of Crack Pie at a time.
这个赛季的长度（只有四集）是我唯一的失望。我知道这场演出不乏吸引人和令人难以置信的糕点人才，我希望本赛季能包括更多。我继续看厨师的桌子分享世界上一些最令人兴奋的美食背后的人们的故事，我希望这不是该节目在所有厨师中最甜蜜的尝试。如果制片人认真对待批评家，我们希望下次看到更多在该领域占主导地位的女性。
达娜·克里（Dana Cree）是詹姆斯·比尔德（James Beard）奖提名的糕点厨师，原是芝加哥黑鸟和私人人物。她是你好，我叫冰淇淋以及即将上映的商店的创始人，在芝加哥洛根广场（Logan Square）中很酷的冰淇淋。