我们决定，瓜达拉哈拉和墨西哥城。这是几个月前，我和我的男朋友正在选择一个度假目的地，我们知道我们迫切需要在蒙大拿州下雪。这次旅行将与我的30岁生日一致，而非墨西哥似乎检查了所有盒子：温暖，充满活力，冒险，不难到达。(When your closest airports are Missoula, Bozeman, and Spokane, traveling abroad becomes a more time-intensive and expensive prospect.) The food was a draw, too, of course: I felt like we hadn’t eaten a decent tortilla since moving from Phoenix.
我会为你节省任何悬念：食物超过了我已经很高的期望很少有例外。（我了解到，您可以跳过他们在那里的7-11品牌热狗风味的薯片。）高端和街头食品总是美味的，以及中间的所有休闲餐厅。液体相同：Mezcal，Pulque，Atole，Agua Fresca，咖啡和精酿啤酒。
我们只进行了整整一周的旅行：在Pujol，厨师恩里克·奥尔维拉（Enrique Olvera）在墨西哥城著名的高级餐厅。几个以前去过普约尔的朋友告诉我我必须去。我的朋友克里斯蒂娜（Cristina）使用了“有史以来最好的饭菜之一”一词。这顿饭是一个六道菜的品尝菜单，对我的执行并不感到惊讶 - 请参见以前说明高度期望 - 但提出了多么彻底的不满意。坦率地说，这种口径的其他餐厅可能会感到不舒服，让我感到自己是一些挑剔的剧院作品的一部分，恰好涉及到很小的，可食用的时刻，而不是实际的晚餐。Pujol的部分是正常尺寸的（用于高端食品）；服务很友好；没有窃窃私语或葡萄酒车。我们的服务器很高兴地建议Mezcals与签名的Molé菜肴搭配，在甜点课程中，我们为我们提供了一些必须尝试的Posole Stop的建议。晚餐很喜欢，是的，但也很有趣。
另一顿最容易发生的餐点完全击中了频谱的完全相反：这是辣椒，米饭和豆类的自制午餐，完全由一个名叫DoñaLola的女人在燃木炉上准备。我们已经在墨西哥城以西三个小时前往米却肯州，在那里我们度过了一天的君主迁徙，在山脉钦奇蝴蝶保护区。(If you ever have the chance to see this, don’t hesitate. It’s one of the most profoundly beautiful natural events I’ve witnessed.) There are a few small stalls at the base of the refuge’s hills where individual families operate restaurants, sort of like an open-air food court.
DoñaLola是我们蝴蝶向导Francisco的妻子，当我们下午1点左右从徒步旅行回来时，她正在准备蓝玉米饼。尽管我们之间存在语言差距，但她还是教我们将蓝色玉米Masa塑造成小球，然后将它们挤在她的木制玉米饼压力上，然后将其放在烤架上。我因缺乏埃斯利奥;一个不仅仅是将玉米饼放在烤架上。DoñaLola继续展示了我从未完全接管的繁荣动作。课程结束后，我们在蓝玉米饼上盛宴，味道浓郁，但不要耐嚼或脆弱 - 包裹了多汁的辣椒Relleno，泥土和米饭。我们在厨房外面吃了一张木制野餐餐桌，俯瞰圣所，马懒洋洋地嚼着草和孩子，他们因追逐足球而闻名。对于风景和个人风格，这顿饭是无与伦比的。
然后还有其他五天的美味菜，这是我那周的计步器的启示是合理的。当然，这应该是炸玉米饼的另一轮牧师吗？不过，我拥有的最好的炸玉米饼是我从我订购的Birria盘子制作的炸玉米饼birrieria las 9 esquinas在瓜达拉哈拉。伯里亚（Birria）是一只炖山羊炖菜，是一种不可能的温柔准备，使我想起了牛肉和羔羊之间的某个地方。每个玉米饼碎屑的birria咬合都带有自制的香菜莎莎酱，切碎的白洋葱和腌制的洋葱，提供了明亮的松脆性和鲜味的深度188bet casino。带我回去，我的肚子仍然隆隆。
通常，这些饭菜被该国无处不在的cervezas（Victoria，Pacifico，Bohemia，Modelo）洗净，其中大部分，尤其是Modelo Negra，都可以与食物一起玩。但是精酿啤酒当然不会被错过。您可以在墨西哥城等酒吧找到来自全国各地的例子品尝室;瓜达拉哈拉的Gavilan Cantina;和啤酒吧迷你链ElDePósito在两个城市。我特别喜欢colimita lagerCerveceríadecolima;Juan Cordero Pale Ale来自Cervecería叛乱分子;和瓜瓦·达巴·杜·瓜瓦·戈瓦Cerveceria paracaidista。
但实际上，梅斯卡尔（Mezcal）就是它的位置。梅斯卡尔（Mezcal）离底部有蠕虫的粗糙瓶子非常遥远：不同程度的烟雾，香料，地球和甜味使每个瓶子不仅对其生产者，而且对龙舌兰来的风土完全不同。我们在墨西哥城参观的几乎所有坐下的餐厅都有一些梅斯卡尔的选择，而专门从事龙舌兰烈酒的酒吧在城市中都很丰富。我学到了很多东西 -尽管语言障碍 - 从选择从La Botica，，，，秘密和零售店混蛋。像我的男朋友这样的苏格兰粉丝会发现这些东西，尤其是诱人。
还有一片美妙的街头食品：瓜达拉哈拉（Guadalajara）的埃尔·贾丁·希尔达尔（El Jardin Hildalgo）的奶酪烤玉米和辣椒粉；来自市场摊位的香肠炸玉米饼；来自购物车的Aguas Frescas和新鲜的水果。我的脑海中搭配新的风味组合或全新的我的菜肴，例如Atole（一种奶昔抗玉米的饮料），供应温暖，有时还散发出浆果。
我们迫切希望将旅行保留更长的时间，我们为行李带了糖果带回家：梅斯卡尔，莫莱粉，调味雪茄，雪茄……配备了几种不同类型的莫莱粉和Enrique Olvera's墨西哥从内而外，也许我甚至可以在几百英里内重现这些记忆。