好消息，节日狂欢者！很高兴看到您在雪中呆滞的震惊会后，昏昏欲睡和浓密的尾声。您正好赶上我们的另一个派遣长达一个月的打孔派对。上周，我们涵盖了痛饮，一种引人入胜的饮料，既可以用作名词又是动词。本周，我们偏离了路线，涵盖了既有力又不强烈的饮料。两者都依靠牛奶并降低鸡尾酒。本周，我们在谈论牛奶冲。
什么是牛奶打孔？
好吧，取决于您问谁。实际上，有两个巨大的鸡尾酒品种都属于“牛奶打孔”的绰号。首先，有南方风格的牛奶打孔，也称为白兰地牛奶打孔或者波旁牛奶打孔。当您一起听到“牛奶”和“ punch”一词时，这种变化可能是您想象的。在整个美国南部，特别是在新奥尔良，南方风格的牛奶打孔是一种丰富的奶油，无蛋的蛋酒。它是由白兰地，朗姆酒，全脂牛奶和肉豆蔻制成的，您可以冷饮或加热它的东西认真吃呼叫“一个富裕而有力的温暖。”虽然认真吃食谱是用于单个鸡尾酒的食谱，我可以看到它在小组环境中缩小并效果很好。打开打孔碗 - 只是密切注意牛奶，以确保在假期庆祝活动中间不会变得时髦。
这是事物变得疯狂的地方。澄清的牛奶冲听起来像是什么样的：用牛奶洗净的鸡尾酒，然后澄清。当您在美国南部以外的鸡尾酒菜单上看到“牛奶打孔”时，很有可能会得到澄清的牛奶冲。澄清的牛奶打孔也恰好是我最喜欢的酒类饮料之一。
鸡尾酒的起源是模糊的 - 比饮料本身更含糊，这实际上是清晰的。一些声称那个剧作家阿弗拉·贝恩（Aphra Behn）在1600年代后期发明了这种饮料，这解释了为什么这种饮料经常被称为“英式牛奶拳”。根据传说，Behn是将酒水，茶，新鲜柑橘汁和温暖牛奶结合在一起的人，造成了凝结的烂摊子，然后可能会紧张以产生美味，清晰的混合物。从那时起，澄清的牛奶打孔器使各地的耕种者都很高兴。
今天，澄清的牛奶打孔是回到鸡尾酒菜单。调酒师喜欢它的多功能性。只要凝结牛奶参与此过程，它几乎可以用任何精神，果汁或香料制成。使用牛奶，有时被称为“洗牛奶，也可以软化更苛刻的烈酒的边缘，形成高度可压碎的（阅读：高度危险）的鸡尾酒。
最后，大量准备牛奶打孔，使其成为假日庆祝活动的理想选择。唯一要考虑的事情是：打孔很清楚，因此可能不会为最漂亮的打孔碗做。相反，我建议鞭打一批（奥尔顿·布朗有一个非常简单的食谱），将其撒在精美的鸡尾酒眼镜中，带有有趣的装饰，例如柑橘皮或一些蜜饯。只是准备快速跑出来。