作者马克·库兰斯基（Mark Kurlansky）建立了自己的声誉写作《食品史》（Food History Books）（盐，，，，鳕鱼）通过只有一种食物的镜头来照亮历史，文化和商业。他的最新书是牛奶！：10，000年的食物毛茸茸，，，，它包括食谱，全球案例研究以及对工业乳制品如何存在的解释。自从释放这本书以来，库兰斯基就接受了有关牛奶的主题的广泛采访，所以怎么能188betios下载的问答脱颖而出？从认识父母，我们将专注于牛以外的动物的牛奶。注意：牛酸奶前方。
188betios下载外卖：牛奶如何成为我们在美国的主要牛奶？
马克·库兰斯基：它不仅在美国，而且在欧洲。这仅仅是因为母牛是最有生产力的动物。经常认为它是最好的牛奶，但实际上它的经济学是有道理的。
到：世界各地还消耗了哪些其他类型的牛奶？
MK：牛奶在世界大多数地区都是占主导地位的。在美国也有一些山羊和绵羊。也有一点骆驼，但是骆驼不是一种非常有利可图的挤奶动物。有少量的驴，这主要是因为这种信念对驴牛奶特别健康。其中大部分是在意大利，它是为化妆品和与健康有关的事物所做的。就是这样。蒙古仍然有一些母牛牛奶，但同样，它们并不是特别有生产力的挤奶者。
到：这些品尝与牛奶有何不同？
MK：事实证明，牛奶是最淡淡的牛奶。绵羊，山羊和骆驼甚至牛都有非常独特的口味。它们也有不同的脂肪含量 - 雪和牛的脂肪相当高。如果您不节食，牛奶会制作出色的酸奶。
到：在您撰写的一些游牧社会和农村社会中，冷藏不可用。世界各地是否有许多人仍在消耗未冷冻的乳制品？
MK：不，不是很多。在巴斯德之前，总是了解几个世纪的时间，如果牛奶坐了很长时间，那会让你生病。因此，很长一段时间以来，除非他们住在农场，否则人们就不会喝牛奶。因此，真正的制冷促进了牛奶的饮用。即使在早期喂养婴儿牛奶时，人们也经常尝试将婴儿固定在动物上。孤儿院经常有一些山羊，只会把婴儿带到动物上。那是最安全的方法。我不得不说，我从来没有这样做。但是我呆在一个朋友的山羊农场，早上和我的浓缩咖啡一起出去，然后把它挤进那里。而且它会蒸发，因此您将几个喷气喷在浓缩咖啡中，然后有这种很棒的山羊奶卡布奇诺咖啡。
到：您在本书研究中尝试的最奇怪的牛奶或牛奶产品是什么？
MK：正如我所说，我真的很喜欢牛酸奶。在迪拜，我有一些由骆驼牛奶制成的精美冰淇淋，我相信那是藏红花冰淇淋和豆蔻冰淇淋。非常好。不是很多牛奶，但肯定有些牛奶产品[很难]；尤其是腐烂的黄油。我真的不喜欢腐烂的黄油。您去这些藏族寺庙，它只是将您淘汰，腐烂的黄油的气味。他们将黄油用作灯，还可以从中雕刻出雕像，并将其保留多年。他们用腐烂的牛油茶是我品尝过的最糟糕的东西之一。
到：理论上可以喝任何哺乳动物的牛奶吗？
MK：您可以，但是健康益处差异很大。海洋哺乳动物的牛奶极高，高达30％。婴儿鲸鱼和婴儿海豹，这些动物需要很快地施加很多脂肪，我们可能不想这样做，这样我们就不会喝那些奶。挤鲸并不容易。