毫无疑问，开设餐厅是一个冒险的业务主张，但您可以根据位置，位置，位置稍微提高赔率。借树提供一些建议“虽然纽约和旧金山等传统美食家目的地充满了餐馆，但有新生的人有生长的空间。”
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根据Lending Tree的分析，目前开设一家餐厅的前三名最佳城市是密尔沃基，辛辛那提和明尼阿波利斯。为了计算其发现，LT研究了许多因素，包括平均估计的年收入（包括租金和劳动力等费用）；估计每名员工的工资成本；每10万户家庭的现有餐馆数量为50,000美元或以上，这是花最大的努力在外出吃饭；每10万名居民35-54岁的餐馆数量，另一个餐馆友好的人口。
考虑到这些标准，Lending Tree指出，密尔沃基人均餐馆数量很少，可用的食品行业专业人士选择有限。辛辛那提有许多餐馆，但许多是连锁店。尽管烹饪曲目上升，但明尼阿波利斯最近在许多场所关闭。这些都是一个更友好的市场，在该市场中，与您更易于堆积的地区，例如纽约市，旧金山，旧金山和新奥尔良的超饱和市场。
有一个经常重复的统计数据，讲述了具有模糊起源的餐馆，但已被广泛接受：所有新餐厅的一半在其最初的18个月内关闭。这是一项臭名昭著的残酷业务，利润很薄，这已经表现出了过去几年的趋势：餐馆，尤其是在较大的城市中，很难找到足够的厨师。在芝加哥，厨师并不少见晚餐前几个小时致电餐厅同事，拼命寻求一些厨师。有一个简单的解释：厨师没有得到很多报酬，在昂贵的城市中，他们最终与其他三个室友共享两居室，在遥远的社区。厨师短缺在旧金山，西雅图，纽约和芝加哥。这使得像密尔沃基，辛辛那提或明尼阿波利斯这样的地方很有吸引力 - 一美元走得更远，只要您不介意一些严酷的中西部冬季。热门厨房应该让您温暖。