很长一段时间，我没有使用食谱。为什么要打扰，当互联网塞满了业余服务所需的所有信息时，互联网塞满了g。但是，因为原因我不记得，我拿起了安东尼·布尔登的副本Les Halles食谱。介绍使我震惊。我同时感到自己好像被拍打并拍拍了背面，从那以后，我一直在追捕这种感觉。wHile我从随后的书籍和博客中学到了很多东西，没有什么能像前几章那样引起共鸣。到现在为止，随着里克的释放马丁内斯sMi Cocina：我在墨西哥厨房的食谱和狂喜。
这是最近发布的音量不多是“烹饪教科书”是“亲密的烹饪论文”。即使我只拥有它几个星期，但称其为我拥有的最伟大的食谱之一，也可能还为时过早et我告诉你为什么mi cocina是，即使不是最伟大的话，至少我读过的最美丽的食谱。
去OD故事巩固食谱
并非所有的旅程都从快乐的第一步开始。到这一点，您可能已经听说过2020年在Conde Nast发生了什么，包括Bon Appetit在哪里马丁内斯是高级食品编辑，我不会想告诉他的故事。足够了要说，厨师面对不平等的待遇和薪水，为自己站起来。
虽然你可以在两个上找到他食品52YouTube频道和巴比什烹饪宇宙， 多数的马丁内斯帖子的时间 -Bon Appetit已在道路上度过。他于2019年10月向南飞行，买了一辆汽车，并花了586天的时间旅行了墨西哥的长度和广度。结果书的每个部分都有一篇有关他在给定地区学习和饮食的个人文章。188asia金宝博官网这些背景是亲密和真诚的，提升了它们先前的食谱。
食谱f颜色
要是我们真的做“ e与我们的眼睛。从封面到封面，mi cocina是颜色和纹理的万花筒。华丽的摄影和排版吸引了您的目光同时保持非常可读性。
很少有食谱给我留下这种视觉印象。布尔登食欲具有强烈的视觉签名，还有邦的胃口明矾莫莉·巴兹（Molly Baz）煮这本书一世类似地引人注目。马丁内斯的收藏捕获a生动的地点和时间感，带有调色板，在任何书店中都能脱颖而出，图书馆或厨房架子。
话虽如此，这本书可能很难浏览。在大多数情况下，食谱是分组的按地区而不是类型。我了解为什么这样做，因为整个文本都是通过作者穿越这些地区的镜头编写的。但是，更全面的指数会有所帮助。
食谱有心
这本书中的爱是压倒性的：它从页面中散发出来，尤其是在讨论时马丁内斯的家人及其历史。他说：“我妈妈是我做饭的原因。”他继续记录她对自己的旅行最终将跟随的遗产和身份的探索。
马丁内斯的整个描述和开放性都在启发，读者可以看到从头到尾的增长。当介绍结束时，他拒绝为普通观众淡化自己的经历的想法时尤其如此。
“食谱在mi cocina不仅受到我的旅行的启发，而且受到通往自我接受的道路的启发，最后是我的幸福。”马丁内斯。
f薰衣草自己说话
如果食物不好，甚至平均。但是该死的，这个人知道他的手艺。我从主食开始：Frijoles de olla或“带有葱和草药的简单豆。”我制作了很多自制豆，此版本的成分似乎很基本。但是后来我闻到了蒸汽从锅上升起的味道。当我品尝它们时，肉汤中的风味深度令人震惊。
在接下来的几天中，我从他的大量名册中选择了三种调味品。辣酸辣味酸盐光滑而新鲜，鳄梨的奶油和辣椒和番茄的味道。莎莎·塔特玛达（Salsa Tatemada）是另一件简单的事情，做得很好，洋葱和塞拉诺斯（Serranos）上有一点char，明亮的番茄酸度。188bet casino然后是莎莎·德·chipotle y chile de arbol，其烟熏热点亮了它触摸的一切。
自制的玉米饼紧随其后（另一个启示），美味的墨西哥黄油米饭和胡萝卜也是如此。到我到达第73页的Pollo Al牧师时，我有足够的剩菜剩饭一周了。是的，我把鸡皮烧了一点（我的烤箱是气质的野兽），但是口味很棒。结论：mi cocina是大师的文字。
对于食谱推荐，这是很多单词。但是还有更多mi cocina也比简单的食谱清单。里克马丁内斯（Martínez）在这里创造了一些值得注意的事物，其美德与旅行，日记和烹饪指南相同。马丁内斯是他的诚意几乎具有侵略性，一个人摆脱过去约束的语气。
“这里，”马丁内斯似乎在说。“这就是我所爱的。它不是美丽吗？”