上个月，汉堡王（Burger King）开始了最雄心勃勃的无肉追求：为期一个月100％素食菜单试用在伦敦的高流量店面。审判于4月10日结束；不久之后，守护者报告这项测试取得了惊人的成功。现在，汉堡王设定了一个更加雄心勃勃的目标：到2030年，所有商店都提供50％的无肉菜单。与此同时守护者引用的一位专家宣称，所有快餐将尽快而不是晚些时候纯素食。叫我一个愤世嫉俗的人，但我不买。
汉堡王如何在无肉的空间中成功
首先，重要的是要注意，是的，汉堡王离开肉是一件好事。这是基于迫切需要减少消费者对肉类产品的依赖，尤其是当这些肉类产品来自无法想象的工厂农业条件时，这些条件无视动物和工人福利。
所以，是的，无肉很好。我说我知道我去过对无肉快餐的持怀疑态度过去，尤其是因为其中许多是在肉类主菜旁边准备在食用油中准备的。但是据我所知，一家全素食快餐餐厅不会具有交叉污染的潜力。
同样重要的是：全素食汉堡王的审判似乎取得了成功。提到的品尝桌不愿透露姓名的BK发言人他声称试用地点“吸引了所有饮食偏好的客户”，包括食肉者。菜单听起来很美味，其中包括“鸡” katsu汉堡和素食块。最终，在成功的试验中，BK似乎利用了两个因素：餐厅的伦敦市中心地点以及油炸快餐，肉或没有肉的平易近人性质。
詹姆斯·刘易斯（James Lewis）在伦敦两家受欢迎的素食餐厅为营销和产品开发工作，他证实了这一点。刘易斯告诉守护者。“我们将[素食汉堡]称为门户菜，有人很容易熟悉。”
快餐连锁店会致力于完全纯素菜单吗？
刘易斯继续告诉守护者快餐店将转向完全纯素食的票价，比任何人预期的要早得多。刘易斯说：“快餐是100％转向素食主义者的最佳区域。There’s no point starting a vegan chain because once McDonald’s figure out how to make a good vegan burger, they will think: ‘What’s the point in the cost of keeping all these animals when we can make it just as good and grow it in the ground?’”
美国以外的快餐前哨基地已经采取了无肉节省成本的措施 -例如，汉堡国王日本的有罪黄油炸鸡三明治，富含马铃薯代替动物蛋白。但是，在未来几年中，美国快餐连锁店会致力于完全纯素食菜单吗？不幸的是，我看不到发生这种情况。为什么？因为我看不到肉类公司在没有艰苦的战斗的情况下放弃了快餐合同。
为快餐业提供肉类的公司非常强大。服用科赫食品和泰森由路透社引用作为百胜！品牌供应商。（想想炸玉米饼，肯德基和披萨小屋。）每个监督机构开放秘密，泰森花了$ 1,954,176在2021年游说科赫食品花费了高达$ 12,178,000。很多鸡都等于很多钱，很多钱等于许多政治权力。快餐品牌会转向光明并支持环境行动吗？在一个完美的世界中，当然。在我们的世界中，肯定不是。