通过我们吃的东西来标记大流行时间

在过去一年的大流行中，有时感觉就像时间已经停止了，或者我们过着无尽的一天。但是有一些方法可以标记时间。时期老虎国王融化到酵母短缺时期，融化为温暖的天气融化为Bon Appetit丑闻融化为选举融化艾米丽在巴黎。我认为无论如何都是这样。弹出单身汉/ette。

食品商务人员有自己的衡量时间：季度销售。餐厅业务比较同店的销售在2019年和2020年的主要快餐连锁店中，分为几段：汉堡，鸡肉，披萨，墨西哥和咖啡。该分析仅限于公开交易的连锁店，因此存在一些明显的缺勤，最著名的是Dunkin’，但是仍然有足够的信息来发现一般趋势。

作为QSR在9月份闻名，披萨是大流行上半年的拥护者。但是鸡的表现也非常好，尤其是机翼链的Wingstop，它的翼链，餐厅业务报道，产生了一系列的幽灵厨房模仿者。Popeyes也开始了大流行，但在第三季度跌倒时，“链条简单地遇到了真正艰难的比较的嗡嗡声”。但是，到今年年底，客户开始回到汉堡和墨西哥卷饼。

真正受苦的部分是咖啡，这可能是出于明显的原因。但是到了第三季度，随着人们开始重新上班，业务已经反弹，星巴克的年份比2019年下跌了5％，考虑到第二季度下降了40％，这一稳定的成绩。

“披萨和鸡连锁店是明显的赢家。”餐厅业务总结说：“但是谁在这些部分中获胜，完全取决于他们的流行前外卖策略。那些已经建立了分娩和外卖工作的人，或者专门从事家庭捆绑餐 - 或改变游戏规则的鸡肉三明治- 赢家。”

这是有道理的：如果您要订购，那么您可能会得到一些可以很好地旅行并留下大量剩菜的东西。例如，披萨或一桶鸡。