汤姆（Thom）和詹姆斯·埃利奥特（James Elliot）是兄弟，出生时，披萨兄弟。在2011年一起前往意大利之后，两人购买了一辆Piaggio Ape货车，并将其改建为移动披萨烤箱，使那不勒斯一点点触摸到伦敦的街道上。他们为披萨朝圣者洗礼，最终将赞扬的货车变成了16个砖和美人比萨店的连锁店，现在他们已经出版了比萨，这并不是一本食谱，而是一封274页的情书，送给世界上最完美的食物。
埃利奥特（Elliots）写道：“花生酱几乎是意大利的一种生活方式”，这意味着，除了书中所有关于披萨的讨论之外，他们还必须在decade废的花生酱戒指的食谱中滑下来。自比萨朝圣者时代以来，这是他们最畅销的物品之一比萨为“犯罪上瘾。”好像花生酱还可以。
披萨朝圣者花生酱戒指
经许可转载比萨汤姆和詹姆斯·艾略特（James Elliot）
- 130克（4½盎司）那不勒斯披萨面团（请参阅下面的食谱）
- 40克（1½盎司）意大利乳清干酪
- 大约100克（3½盎司）花生酱
- 海盐
- 香草冰淇淋，服务
预热您的烤箱会像它一样热。用指尖将面团伸展到长矩形约35厘米/14英寸，宽12厘米/5英寸。
使用勺子，将意大利乳清干酪铺在长线上纵向上。然后，在意大利乳清干酪中间的一条长线上，尽可能多地将花生酱倒入面团上。撒上海盐。
将面团折叠在自身上，这样您就有一个长的花生酱包裹，然后用封闭的拳头将长边锤锤，以确保面团上的密封非常牢固。将包裹的末端带到周围，以创建一个环（内部的接缝），然后将面团的两端压在一起，再次使用拳头制作强密封。
烘烤直到戒指膨胀，地壳是金色的。与香草冰淇淋一起食用。
提示：在开始之前权衡所有成分。
那不勒斯披萨面团
- 1000G（35盎司）“ 00”面粉（我们建议Caputo“蓝色”）
- 2G（⅔茶匙）新鲜酵母
- 620毫升（21fl。oz。）温水
- 30克（1盎司）细海盐
在桌子中间做一山面粉。用拳头，在面粉中间做得深，露出桌子的表面（将山变成月球火山口）。
将酵母碎成温暖的水。用您的好手将酵母捣碎，直到溶解为止。（另一只手保持干燥，以拍摄Instagram照片以炫耀您的朋友。）用三分之一的酵母/水混合物填充面粉。用指尖开始制作很小的圆形运动以将面粉和水混合。
通过指尖将火山口的墙壁“覆盖”，开始将更多的面粉拖入混合物中。当您这样做时，中间的混合物会变得更厚。一旦达到粥的一致性，您就需要增加一些水。不要让它变得太厚；如果它开始过早形成面团，那么很难将其余的水加入。继续拖入一点面粉以使混合物变稠，然后倒更多的水以松开它，直到将所有水用完为止。
将海盐撒在混合物上，同时仍然非常湿，以确保其在整个面团中均匀溶解和分散。现在，用双手将剩余的面粉从外部推到中间。折叠并按混合物，直到所有面粉都被吸收，然后面团聚集在一起。如果您有面团刮板，它确实有助于将所有东西脱颖而出，但是您可以使用油漆刮刀，刮刀或刀即兴创作。
通过揉面团来处理面筋。用手的脚跟伸展面团并将其卷起来，而另一只手像锚一样。您将能够看到麸质拉伸，破裂，重新组合并变得更强壮的链。继续使用大约8分钟，直到面团变得光滑和光泽。它也应该感觉更紧密和弹性。
让面团休息10分钟以放松面筋。用潮湿的布或一些粘膜（保鲜膜）盖住面团，以防止空气干燥。然后将大部分面团分为单个部分。我们建议使用230克（8盎司）的面团，用于10英寸披萨。确保您的面团球的形状整齐 - 在底部粘到顶部，然后将它们放在托盘或容器3厘米（1英寸）的托盘或容器中。用紧密的盖子或贴子（保鲜膜）盖住。
现在你可以放松。酵母将从这里接管。将面团在室温下放置大约6小时，直到其尺寸几乎翻一番，然后将其存放在冰箱中过夜。第二天，将面团从冰箱中取出1-2小时，然后将其放回室温，然后再制作披萨。