渴望真正的缅因州龙虾卷？最好准备一些贴纸冲击。

准备好今年夏天为龙虾卷支付更多费用，因为就像其他一切一样在食品业务中，那些多汁的小海怪的价格已经迅速创下高点。你问多高？

“有史以来最多，”史蒂夫·金斯顿（Steve Kingston）说蛤s棚在缅因州的肯纳邦克波特（Kennebunkport）与纽约时报。

龙虾卷从来都不是夏季小吃中最便宜的，而今年，批发价格迫使金斯敦将其价格提高到了每笔24.95美元。在去年的夏季失落的夏季，蛤sh山的龙虾卷只有18.95美元。龙虾在威斯康星州有70英里以上红的吃饭- 等待在高峰季节可以延伸一个半小时的地方 - 目前的价格为30美元；比两周前下降，当时市场价格将价格推高34美元。

这些飞涨的价格可以部分归因于美国对龙虾肉的渴望。随着越来越多的人学习，零售需求增加如何在家煮龙虾在大流行期间，现在的超市，鱼贩和餐馆都相互竞争，争夺有限的龙虾供应，从而提高了价格。

而且这种供应并不是出于任何特别的理由而受到限制 - 这仅仅是因为众所周知，龙虾行业效率低下，无法跟上当前的需求激增。Annie Tselikis，执行董事缅因州龙虾经销商协会，告诉时代该州大约有4,500名许可的龙虾人，每个人都是独立运营商，与工业化供应链相对断开。然后，存在龙虾加工问题。

Tselikis说：“我们在这个行业没有太多自动化，因为我们正在处理一种有两只大爪，八个腿，一个尾巴和外骨骼的动物。”“为了使龙虾离开海洋和消费者是一个令人难以置信的过程。这不是热狗。这不是汉堡包。”

如果所有这一切都有一线希望，也许这些高价将说服人们开始探索缅因州海鲜棚屋的其他菜单产品，这些菜单比龙虾卷要好得多，甚至更好。也许这是一年炸蛤成为他们早已应该成为的民族现象。