梅米问题随着富188betios下载人，咸味，神秘的味觉味道的烹饪食品是烹饪食物的探索吗？被称为umami.。
过去几周我一直在寻求乌马姆城的避难所。在我寻找加强我的食物中美味的新方法，我一直在将帕尔马森酱扔进我的汤锅，将越南鱼酱扔进意大利面的博洛涅塞，并洒在任何和一切。
在这一点期间，在这个佛马徒步旅行期间，味道记忆从我的大脑中脱落 - 我有一个带有大豆黄油釉的ribeye牛排的时间。三种口味在音乐会上工作：使大理石肋心，黄油丰富的浓度，以及来自酱油的甜美炸弹。这是一个非凡的组合，好像“牛排”一词写在全帽子里，釉料是胜不是掀起的亮点。记忆成为我一直在玩的食谱的起点，一个旨在复制那种牛肉 - 黄油酱油组合，我加入了更多的蘑菇更多的梅花味。
这个食谱具有搅拌炒的优势，这不要求您拥有完全储备的亚洲食品室。牡蛎酱和米林很高兴保持周围，但为一个食谱购买整个瓶子，然后没有再次使用它18个月，不是最明智地花钱的方式。这款亚洲食材烹制需要的是酱油和烤芝麻油，厨房订书钉通用足以用于日常烹饪。
烹饪笔记
首先，我找到了一个粗糙的牛肉切割。侧翼牛排为此目的方便，但我更喜欢薄片的夹头卷，这既肥胖（脂肪等于味道）和较小的肉味。我正在寻找的是扭曲胶胶棒的碎片和厚度。如果你的屠夫不这样做，我建议买一个整个猎头并把它放在冰箱里20分钟。这使得用精度切片更容易。
温柔，金色，全味的牛肉的关键是允许时间适当的腌制。糖给牛肉带来温和的甜味，加上棕色的棕色到吸引人的颜色。用酱油，找到最高品质。入门级大豆费用约为4美元，因为瓶子会持续几个月（如果不再），值得在10美元范围内投资酱油。同样适用于芝麻油。并务必使用烤芝麻油，而不是常规，因为你要赋予深入的坚果味道。
餐厅质量炒菜的秘诀在于用玉米淀粉散装肉类。玉米淀粉不仅绑定调味料和腌料，而且还产生了一部薄击膏，使蛋白质呈浅色脆弱，同时将嫩味的浓郁闻到肉体。
用蘑菇，我正在寻找各种各样的混合物，牡蛎，portabella，enoki都是很好的选择。但是，不要统一地切片。四分之一蘑菇给了他们肉质和纹理的巨大。我也喜欢加入芦笋，甚至是雪豌豆，如果你愿意，散装蔬菜（并避免给菜一个单色棕色）。
搅拌炒时的一些提示：当你第一次将牛肉加入锅碗瓢盆时，将其涂抹在锅的表面上，让它坐下来，不受影响，整个分钟到90秒。你想要足够的时间来建立美丽的反应，使肉类油炸的金色棕色和味道。
为避免加强牛肉，你将首先搅拌牛肉，将其移到碗中，然后单独将蔬菜扔进煎锅。最后，当你加入煎锅中的大豆和黄油时，燃烧器 - 它会帮助减少大豆，并与黄油一起涂上奶油釉料。
黄油大豆牛肉炒炒
服用二
腌制
- 1/4 TSP。盐
- 1/4 TSP。糖
- 1/4 TSP。烤芝麻油
- 2茶匙。酱油
- 一些新鲜破裂的黑色或白胡椒的曲柄
- 1茶匙。玉米淀粉
翻炒
- 1/2 LB.牛肉夹头，切成薄片
- 2杯蘑菇不同品种，四分之一切成薄片
- 8茎芦笋，切成1英寸的碎片，拧紧末端
- 1个小丁香大蒜，切碎
整理酱
- 1汤匙。黄油
- 1汤匙。酱油
- 芝麻籽
1.将牛肉切成灯泡杆的厚度和长度，长约三英寸。将其放入碗中，并向牛肉添加腌料和干燥成分。混合良好。盖上碗和冰箱放置30分钟。
2.在中高温下加入1茶匙植物油到炒锅或煎锅中加入牛肉。让坐下来坐90秒，让肉的外部变成金色。将切片翻过来，煮另一分钟。从热量中取出并将肉放入碗中。
3.将芦笋添加到热锅中。炒一分钟，然后加入蘑菇，理想地切开，剁碎的大蒜。再次，让蔬菜在锅里不受影响，开发金棕色地壳。然后将牛肉加回热锅中并搅拌一切一切。
4.加入黄油和酱油，让它让它混在一起。将热量变高，然后将牛肉，蔬菜，黄油和大豆一起扔在一起，让酱汁减少。将芝麻撒在上面，立即用米饭。