Soleil Ho，餐厅评论家旧金山纪事那访问Le Colonial.这座城市的25岁的越南餐厅（它也有在纽约，芝加哥和洛杉矶的地点），并没有印象深刻。食物不是很好，特别是对于价格，但她发现的问题远远大于一家餐馆及其食物：她认为殖民主义的概念作为餐厅的适当主题。
Le Colonial旨在唤起20世纪20年代Indochina的精神，因为当它被法国人占据时，越南被众所周知。“这意味着什么，”何写道，“庭院和餐厅都满是香蕉树和天堂鸟，纯粹的面料，藤扶手椅和红色灯笼。”但是，世卫组织在20世纪20年代越南，在香蕉树下的藤扶手上度过了他们的时间？当然不是越南语。在Le Colonial，由法国人拥有的Jean Denoyer，用餐者旨在识别法国殖民者。如果你碰巧是越南美国的，这有点不舒服，因为何是。“我与Le Colonial的困难，”她写道，“它的怀旧是完全不呈现的。没有什么令人痛苦的;我不想回到那个时间和地点，假设我会成为这个人，而不是做服务的人。“
何花了一些时间谈论殖民主义的诱惑，特别是殖民地越南，与文化历史学家和作者越过阮·阮·阮，他们已经写过法国殖民主义和越南战争对越南人的影响。最困惑的是她的原因是为什么Le Colonial等地方能够继续出售殖民主义的幻想，未被挑战。
应该知道更好的人，无论是亚裔美国人还是简单地了解自己的历史的人，都是易受幻想的幻想，这些幻想像“西贡小姐”和福尔摩沙咖啡馆代表这样的地方。这些制作[Nguyen]以后告诉我，以最精英水平的白人为白人提供动力。“他们拥有生产和代表的手段，只要他们这样做，它就会让我们那些不拥有这些意味着挑战他们的人真正困难。”
这也是真的，真的很漂亮。怀旧来自所有这一美丽，这种舒适和轻松（对于某些人）的知识来看，将被扫除，“随着风一起走了”，以另一个受欢迎的白色幻想的话语。谁不会感到难过？
现在的差异是，餐馆文化（以及一般的粮食文化）并不像德尼尔成立Le Colonial那样在20世纪90年代回来。现在，何人喜欢从殖民化的角度来看何国和阮，而不是殖民者，都处于挑战这种怀旧的位置。这是一件很好的事情。和何人审查绝对值得一读。
