您是否知道通心粉和奶酪的概念可以追溯到13世纪的那不勒斯？我当然没有，直到阅读杰弗里·米勒（Jeffrey Miller）的颂歌谈话。I also didn’t realize that by the time Chicago cheese salesman James L. Kraft patented his groundbreaking blue-box product in 1937, the nation regarded processed foods as a welcome and sophisticated addition to their everyday lives, whereas “natural” foods were a liability and were apt to spoil—the complete opposite of the weird moral framing that many people put around store-bought foods today.
释放妇女不整天在厨房里度过一整天的餐点的重要性不能被夸大。有像卡夫（Kraft）这样的东西少数人喂她的家人战时配给点，花很少的时间这样做。如今，一个类似的客户群已经形成了：那些可能因大流行有关的裁员而失业的人，或者只是在不确定的时间内渴望童年时期的主食怀旧 - 可以搅动一碗俗气的舒适，几乎没有什么东西，并且仍然有足够的时间去做其他事情。（Miller指出，卡夫Mac和奶酪销售今年4月的销售比去年同期增长了27％。）整篇文章值得一读;它早在五月出版，但它的智慧就像卡夫（Kraft）一样，有着长期的保质期。
多年来，我做了大量的Mac和奶酪从带有Cheez-it Crust的烘焙版本到炉子版本，融化了Velveeta。但是，我从未制作过的任何版本都接近卡夫（Kraft）的风味，无论好坏，如果受到了影响，桌子上至少有一个诚实的人会承认卡夫是他们的首选版本菜。你们都是世界上卡夫的奉献者吗？如果是这样，至少哪些食谱几乎可以封装您对那个蓝色纸板箱的热爱？