毫无疑问，鱼子酱是一种昂贵的奢侈品。我只有几次超大的东西，只有小口味。但是现在英国的Inews报告世界上第一个实验室成长的鱼子酱正在进行中，我们可能会在短短几年内在盘子上看到它。
Exmoor鱼子酱在英格兰德文郡，生产可持续的st鱼鱼子酱，并一直与英国大学的主要科学家一起制作实验室成长的版本。Exmoor Caviar首席执行官肯尼斯·本宁（Kenneth Benning鱼。现在，我们正处于有一个细胞库的地步，有点像冷冻鸡蛋的资源。如果并且何时需要，我们可以将一部分放在生物反应器中。”你知道这是严重的生物反应器。
Exmoor作为一个农场运行，并全部利用鱼类，包括肉。但是本宁说，尽管也被认为是人道的，但其他渔业在实践中并不那么人道。
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他说：“排卵鱼子酱的烙印更好，因为没有被杀死。”“我们种植用于鸡蛋的鱼类，还有肉类和其他产品。我们就是这样做的 - 我们作为一个农场运作。但是，我认为排卵鱼子酱的方法令人作呕 - 鱼注入了激素，因此它们释放出卵，然后在鱼被固定下来时被推出。这些是史前的大鱼，温柔的巨人，我认为没有这样做的道德理由。在重新发行鱼之前，必须引起很多痛苦和压力。”
市场上已经有基于植物的鱼子酱选择，但是Exmoor的产品将与st鱼一样接近基于动物的原始产品。一旦从生物反应器中产生鸡蛋，就会像真实的东西一样清洁和腌制它们，然后在罐子里发酵三到六个月。
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“它应该和鱼子酱一样的味道。它是鱼子酱。只是没有从鱼中提取。我想要那种庆祝和放纵的感觉，要继续前进。”本宁说。因此，谁知道，在接下来的几年中，我们可能会看到Blini在Sturgeon Caviar上登顶，没有Sturgeon涉及。大家，未来即将到来。