为了纪念加拿大的感恩节，188betios下载整周都在庆祝美国的烹饪贡献。我们希望你喜欢加拿大周。
除非您在加拿大崎and的纽芬兰省和拉布拉多省度过了一段时间插曲的零件未知在其中，安东尼·布尔登（Anthony Bourdain吉格的晚餐。这种经典的舒适食品是咸牛肉和卷心菜的传统爱尔兰煮晚餐的一种变体，并有一些变体，使其成为了加拿大人的独特之处。
吉格的晚餐以一个流行的美国漫画中的主角命名抚养父亲，由乔治·麦克马纳斯（George McManus）于1913年创建。这个故事跟随吉格斯（Jiggs）和玛吉（Maggie），这是一对爱尔兰裔美国人夫妇，他们赢得了彩票并意外富有。尽管玛姬（Maggie）享受着新的生活方式，但吉格斯（Jiggs）只是想和他的老朋友一起出去玩咸牛肉和白菜，因此，吉格（Jigg）的晚餐这个名字;错误放置的撇号是指吉格斯的智力。
漫画早期的核心冲突是在玛吉的社交攀登“蕾丝窗帘”的爱尔兰敏感性与吉格斯（Jiggs）的低调“棚户爱尔兰”趋势之间。有道理的是，漫画详细介绍了同化的挑战以及在纽芬兰和拉布拉多引起共鸣的爱尔兰移民所面临的内部阶级斗争。到1800年代中期，超过该地区人口的50％是爱尔兰人。起初，他们是暂时的工人，在爱尔兰经济挣扎的那一刻，可以利用季节性捕鱼工作。许多爱尔兰移民到纽芬兰的移民都来自爱尔兰东南部的沿海县，很容易看出加拿大崎and的大西洋海岸如何成为一个先天的新家，充满了经济繁荣的承诺。
我第一次看了看吉格的晚餐零件未知而且，我每年在圣帕特里克节（St. Patrick's Day）周围长大的咸牛肉和卷心菜看起来有多相似。My grandfather moved to the United States from Ireland as a young adult, and my mom’s side of the family is typically Irish-American, and every March, eating corned beef and cabbage with a side of my grandma’s raisin-studded soda bread was practically a religious event. I’d heard my grandpa talking about “puddings” and knew that he didn’t mean the Kraft chocolate pudding packs I brought to school as a snack. Making Jigg’s Dinner seemed like an interesting way to connect with something that might be closer to what he ate back in Ireland.
吉格（Jigg）的纽芬兰晚餐与美国经典爱尔兰沸腾晚餐的美国化版本有许多相似之处，尽管存在显着差异。对于初学者来说，盐牛肉而不是咸牛肉是典型的，在许多情况下，这顿饭伴随着第二次烤肉，通常是土耳其。将牛肉与洋葱，白菜，土豆，萝卜和胡萝卜一起煮在一锅水中，但有两个非常独特的零件，纽芬兰的Jigg188bet casino晚餐：布丁。传统的Jigg晚餐总是包括Pease布丁，还有一些版本的Figgy Duff。与美国不同，在纽芬兰，它仍然经常食用，全年。
Pease Budding或Pease Porridge是由干黄豌豆制成的，这些豌豆被浸泡，冲洗并绑在芝士塞中，然后与其余的晚餐一起煮在锅中。解开包裹，您获得了温和的天鹅绒般的泥浆，并注入了锅酒的浓郁风味。
Figgy Duff或受欢迎的Blueberry Duff变体是一种传统的甜蒸布丁，是英国经典斑点鸡巴的堂兄。您不会在Figgy Budding中找到任何无花果，因为在这种情况下，“ Figgy”一词实际上是对葡萄干的旧康沃尔术语的提及。在纽芬兰，蓝莓很丰富，它们通常被替换为葡萄干。每个家庭都有自己的食谱，但基本知识是相同的：像饼干一样的面团被包裹在布袋里，煮了大约两个小时，其余的Jigg晚餐。对于那些不熟悉这种方法的人来说，这听起来很奇怪，但是当我刺穿自己的纽芬兰最喜欢的食物时，蓝莓达夫是我最喜欢的部分。将Duff切成片，根据个人喜好，用作配菜，或用咖啡或茶作为甜点食用。
调味品根据谁在做晚餐而有所不同。有些厨师用锅酒制成薄薄的肉汁（我做到了，我建议这样做），但其他厨师则放弃了额外的步骤。腌制甜菜，酸果蔓酱和芥末酱也很常见，但并不是严格必要的。可以说，伟大的Jigg晚餐中最重要的组成部分是服务的公司。这是一道大而丰盛的菜，专为人群设计，第二天可以用作哈希的剩菜。这是一个放慢脚步，整天做饭并与最重要的人建立联系的机会。
吉格的晚餐
服务4，剩菜
没有一个正确的方法可以做Jigg的晚餐，因此请随时在这里和那里进行调整。由于传统的准备工作因一个家庭而异，因此将其作为制作自己的传家宝食谱的指南。您会注意到没有其他调味料，这很重要：您想让每个组件的味道闪耀，这是由烹饪过程创造的肉汤丰富的。
由于在美国不太容易获得盐牛肉，因此我已经换成了咸牛肉。两者都很好。请务必使用屠夫的麻线或一条奶酪夹子绑住布丁袋，并将其固定好，以便锅酒可以注入布丁，而不是相反。有人说你必须双袋黑头，但我发现汤的味道略带咸味，与干蓝莓的甜味相当。
设备
- 一个大储物锅
- 2片芝士塞，每个2平方码
为吉格的晚餐
- 3磅。咸牛肉
- 1个大甜洋葱，切成薄片188bet casino
- 1磅干黄豌豆
- 1束胡萝卜，切成大块
- 3-4个中萝卜，四分之一
- 6-8个黄色土豆或3个大土豆，四分之一
- 1个小头萨沃伊白菜，四分之一
对于蓝莓达夫
- 2½杯通用面粉
- 2茶匙。发酵粉
- ½杯糖
- ¼茶匙盐
- ¾杯牛奶
- ⅓杯融化的黄油
- 1杯干或冷冻的蓝莓（可以取代葡萄干）
您计划做Jigg的晚餐的前一天晚上，将咸牛肉和干豌豆分开浸泡。如果您是那种没有计划的人，请在至少5种水中彻底冲洗咸牛肉。您可以在不浸泡豌豆的情况下做。
冲洗咸牛肉并轻拍干燥，然后将其与切成薄片的洋葱一起放在汤锅的底部。188bet casino用2-3英寸的冷水覆盖。
将您的一块奶酪块折叠在四分之一中，因此它可以用四层织物制成一个大正方形。冲洗豌豆，将它们倒入广场的中心，然后收集角落以制作包裹。将其与屠夫的麻线绑起来，并用咸牛肉和洋葱放在锅中。188bet casino将所有东西滚动沸腾，然后减少到低炖锅。
一旦肉和豌豆烹饪了大约一个小时，就开始制作戴夫。在一个中等的混合碗中，将所有干燥成分（包括浆果）混合在一起。加入牛奶和融化的黄油，并与橡皮爪混合，直到刚混合为止。过度混合会导致浓密的耐嚼布丁。准备第二个平方的芝士塞，将其湿润，然后将其拧干。将正方形放置在平坦的地方，将达夫面糊堆放到中心，然后收集所有四个角，然后制作一个包裹。将其绑起来，留下半英寸的空间，以供布丁膨胀。将其与其他所有物品一起放在锅中。
通常，您需要小火煮每磅肉的晚餐一个小时。当您剩下45分钟左右时，将蔬菜加入锅中并继续烹饪。
要食用，请首先从锅中取出布丁。从奶酪夹子上取出pease布丁，然后放在碗中。取下蓝莓黑色，切成厚的切片，与晚餐或后来作为甜点一起食用。Jigg的晚餐最好以任何您喜欢的调味品，最好食用的家庭风格。可以通过中火在小锅中用两杯黄油和面粉搅拌两汤匙黄油和面粉来制成快速肉汁。