您一生都有一些食物，以至于您将它们视为理所当然。我以为每个人都知道米球是什么，我认为无论我走到哪里，都可以随时使用。也许他们不会像那些乔大街的乔- 在布鲁克林的Gravesend深处，一家西西里餐厅的路 - 至少仍然存在。没有！自从搬出纽约市以来，我就可以找到与我长大的比萨饼和百吉饼相同的披萨和百吉饼，但是那些米球？fuggedaboudit。
来自U大街的Joe's的米球并不是您在一家高档的小型餐厅发现的那种精致的Arancini。A rice ball from Joe’s is a behemoth: a softball-sized orb of creamy risotto stuffed with garlicky, sauce-simmered ground beef and sweet peas, breaded and deep-fried until a crisp golden brown, drenched in tomato sauce, dolloped with fresh ricotta, and drowned in shredded Pecorino. It is the sort of dish that finds a way to infiltrate your dreams, like a cheese-stuffed siren telling me to come back home.
当然，解决这样的心碎的方法是弄清楚如何制作自己的版本。我做了一次，整个时间都像水手一样诅咒，誓言永远不要曾经再次使它们。当您有一个餐厅大小的厨房时，有足够的工作空间和工业深油，我梦dream以求的米球很容易实现。当您有一个小型家庭厨房时，它是一种像吊起giglio，或者用手详细介绍Camaro。当您精疲力尽而无法食用时，不可能真正享受米球。在这样的情况下，我有两个选择：吸吮并进行处理，或者弄清楚如何用一小部分作品制作所有相同口味和质地的菜肴。可以想象，我不是选项的粉丝。
在这样的时候，我依靠我的丈夫，除了是一个烹饪天才之外，我在种族上是爱荷华州，并且流利了砂锅菜的语言。他建议，我们应该将米饭和肉填充在烤盘中，而不是形成酿米球的艰巨过程，然后我们可以将其切成大米正方形然后在锅里煎炸。有效！但是最终，我们认为面包屑和深炸是不必要的。为了弥补没有那条酥脆的外壳，我们只是将大量磨碎的帕尔玛干酪扔到顶部，将其扔到肉鸡下，并将其称为一天。那是该死的该死再会。
意大利米球砂锅
米饭
- 3杯Arborio大米
- 2½杯鸡肉汤
- 2杯水
- 1杯磨碎的Pecorino Romano奶酪（Parmesan也很好）
- 3个鸡蛋，被打败
馅料
- 1磅瘦牛肉
- 2汤匙。橄榄油
- 5个大蒜丁香，切碎
- 1个小洋葱，切碎188bet casino
- 2汤匙。番茄酱
- 准备1杯意大利西红柿酱
- 1杯冷冻豌豆
- 8盎司。切碎的马苏里拉奶酪
- 3/4杯切碎的帕尔玛奶酪
服务
- 额外的marinara酱（大约3杯，但不需要确切的测量）
- 新鲜的意大利乳清干酪（在这里质量很重要，所以如果找不到一个好的，请跳过）
冲洗Arborio大米，直到水清澈，然后将其放入用水和鸡汤的米饭或高压锅中。根据包装方向烹饪。
用高火将煎饼碎在煎锅中，然后将其倒入碗中，然后从锅中排出渲染的脂肪。加入橄榄油，将洋葱炒约三分钟左右，直到半透明，然后加入大蒜，再煮188bet casino一分钟，直到香。加入番茄酱，腌料酱，褐色牛肉和豌豆，然后将热量降低至中等，然后煮10分钟。
准备好米饭后，开始将烤箱预热至350华氏度（180摄氏度）。
将Pecorino奶酪搅拌入热米饭中，并给它味道，并在您看到的情况下加入盐和胡椒粉。在盘子或烤盘上散布，然后将其弹出在冰箱中，以帮助它更快地冷却 - 大约五分钟。一旦凉爽，就会搅拌出鸡蛋。
拿起9 x 13英寸的砂锅菜，并用一点橄榄油加油。将一半的米饭压入锅的底部，然后撒上一半的马苏里拉奶酪。加入肉酱，均匀散布，撒在芝士的其余部分上，然后再搭配剩下的米饭。烘烤30分钟。
将锅从烤箱中取出，将肉鸡放到高处。用切碎的帕尔玛干酪或佩科里诺覆盖顶部，烤3-5分钟，直到棕色。允许冷却五分钟，然后切成正方形，并搭配额外的番茄酱和一大批新鲜乳清干酪。