在过去的几年中，我一直沉迷于从头开始制作Babka的想法。从家人和朋友到愿意听的任何人，无数人听到我的声音我的babka烘焙意图。我渴望烘烤一条美丽，曲折的甜点面包，因为我无缘无故地出现了我可以确定的，但这很好。一个人需要借口做一个美味的babka。
除了偶尔进行好奇的厨房实验外，我无论如何都不是面包师。而且，我也不是与东海岸相关的犹太人零食。我是中西部人，在天主教和鱼薯条。我底特律出生的母亲的强大波兰遗产包括家庭babka食谱，但是那种葡萄干和坚果，而不是高度可Instagrammable的Babka，带有漩涡状的馅料。
因此，我不确定何时我决心要烤自己的Babka。我哥哥的一个假期访问我们的童年时期，这可能会刺激它，以纽约市的美味佳肴。也许我只是看着太多Seinfeld我的生活中重播（“你不能击败babka！”）。或者，我只是简单地浏览了太多的Instagram食谱，或者盯着我的香料柜的未使用的肉桂棒，并无意中唤醒了Babka Grabka的渴望。我不知道。但是我决心要制作一条巧克力和肉桂粉……最终。
我在这里，在这里，我们所有人都在大流行中心。我们中的一些人在喝酒，而另一些人则在购买许多新的家庭锻炼设备，许多60岁的孩子正在学习Zoom，并且有很多人正在烘烤。
当前的危机已被比作珍珠港或9/11，但与这些灾难不同，这根本不是一个奇异的事件。在观看世界贸易中心崩溃的消息时，没有人花点时间烤馅饼，或者在听罗斯福的臭名昭著的演讲时学习了Sourdough的艺术。这项活动是无情的，并且持续不断，无论我们是否愿意承认这一点，都将需要我们的集体毅力。
我的新例行程序的一部分通常包括带着绝望的感觉醒来。我来自一长串充满焦虑的人，喜欢做出贡献的繁忙的蜜蜂某物但是他们可以。所以我在烘烤和烹饪最近，紧迫性的急剧越来越大，几乎是古怪的。我和我的伴侣和她的父母一起生活在州外搬迁时，与全国范围内的庇护所相当糟糕。我的这些室友都没有问对于香蕉面包，地瓜布朗尼蛋糕，胡萝卜蛋糕，茶蛋糕，芝麻酱面包或燕麦巧克力曲奇饼干，他们也没有要求我为我们四个人烹饪几乎每顿饭 - 实际上，请轻轻地要求我停下来。但是我该怎么办？我不是医疗专业人员。我没有大部分现金来捐款。我不知道如何缝制面具。当“做自己的部分”寻找如此多的运动裤时，我们当中那些厌倦了坐在我们手上的人有什么？
我们烘烤。我们转向新食谱。我们烤babka，最后，就像我们一直说的那样。在此过程中，我们了解到Babka面团有很多黄油，并且将其纳入了几乎所有的搅拌机。我们了解到，切割和扭曲面团要比推出并散布馅料的过程要容易得多。我们了解到，肉桂babka中的馅料比巧克力品种更液体和含糖，并且可以滴入烤箱的底部，产生足够的烟雾来填充整个房屋。当我们等待Babka的内部烘烤时，我们就耐心地耐心，即使顶部接近燃烧。当然，我们将新鲜烤制的狒狒放在窗户旁边，拍了数十张照片，仅仅两天后，这就是剩下的一切。
现在，我们所有人都必须烘烤我们的Babka，无论对我们意味着什么。您的可能是每天的Velveeta贝壳和奶酪盒，或者持续尝试调整秘密家庭辣椒食谱。或有关老虎或篮球明星的电视节目，或画房子的每个房间，或修理立式搅拌机。如果您对这场战斗的贡献看起来只不过是从孤立的家中维护理智和健康，那就足够了。烤你的babka。掌握你的巴巴。找到分享您的Babka的方法。转到新的Babka。但是，请选择一个将您的屁股放在里面的Babka。
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