罐头的大胆字体和鲜艳的颜色比我以前在杂货店见过的任何东西都更加时尚。在我的第一批poppi这是两年前首次亮相的一系列益生元的苏打水，我受到了一个有点酸味的回味，让我想起了康普茶的温和版本。看一下成分清单告诉我，它包含苹果醋（ACV）以及各种果汁混合物和过滤水，该公司将其吹捧为特殊成分改善肠道健康。为什么在所有饮料中，这些益生元的苏打水是饮料过道中最华丽的产品？
什么是益生元？
我们的身体充满了好细菌和坏细菌的集合。数万亿微生物生活在我们内部，主要是在我们的肠道中。一切都很好，直到细菌接管不良，导致各种疾病，包括炎症和胃肠道问题。通过介绍更多在您的饮食中，好细菌（又名益生菌）中，人们认为您可以从本质上将不良细菌推开，并让好细菌恢复工作。因此，益生元食品是含有饮食纤维的含有良好益生菌细菌的饮食纤维。
益生元饮料的生长
自1995年Synergy Kombucha（现为GT的Living Foods）诞生以来，发酵的碳酸饮料世界已经看到了健康，稳定的倾斜度每年增长30％并预计到2025年将增长到65亿美元的市场。2019年报告仅在2018年，非酒精饮料的零售销售额为11亿美元，这表明消费者需要各种新的有趣的饮料，而不仅仅是酒精饮料。不仅如此，他们还想要好的为他们。
随着这种品味的这种变化带来了挑战和机会。仅在过去的五年中，随着越来越多的美国人对益生菌（和益生元）的好奇心，例如Olipop，，，，poppi，，，，复活， 和文化流行已经出现在现场，所有人都提供了消费者似乎想要的东西：在过去的几十年中，没有苏打水的负面含义的苏打水的机会。这些积极的氛围比明亮，丰富多彩的100％Instagrammable的益生菌苏打罐声称能帮助我们提供帮助我们的积极共鸣更好？
这些品牌了解，要吸引消费者（尤其是千禧一代妇女），他们必须利用整个健康行业自我护理被传播为对身心健康问题的基本解毒剂。确实，“放松”的想法从未如此受欢迎。
“我们生活在一个高度焦虑的时代，作为对此的解毒剂，人们正在寻找各种方法来平静下来，” Cha Cha Matcha品牌营销总监Michael McGregor，告诉食者在2019年。但是，正如作家艾丽西亚·肯尼迪（Alicia Kennedy）所说：“寒冷并不便宜，这是使它成为生意的原因，但它也难以捉摸且定义不明。”
在标签上可以找到寒意的成本。一个12盎司。目前，我当地的杂货店的益生菌苏打水价格从2美元到4美元不等，与可口可乐和其他主要软饮料品牌的单位成本相去甚远。长期以来，与健康的生活相关的成本很高，益生元饮料部门似乎并不渴望提供任何经济的选择。（也许喝普通的老苹果醋是经济的选择。）
“在这个文化时刻，为了喝酒的饮酒被认为是浪费时间 - 人们希望他们的饮料做某物，”梅琳达·法库德（Melinda Fakuade）写道在Vox在设计师饮料的兴起。“因此，我们创建了整个'功能性'饮料类别，这些饮料声称能够以各种方式使我们变得更好，从大脑到美丽。”
益生元饮料有效吗？
尽管营养专家同意我们的肠道确实在我们的整体身心健康中发挥了作用，没有可靠的研究支持该行业的大胆声称，即消耗更多的益生菌会以任何特定的，具体的方式治愈您的疾病或改变您的健康状况，尤其是在饮酒方面苹果醋。
最终，像任何产品一样，饮料的“有效性”可能不是推动销售的东西 - 它很容易成为吸引我们感官的美丽设计，以及吸引我们情感的品牌叙事。这是没有复杂健康状况的无忧无虑，有趣且随和的生活的希望，我们可以通过进行基本的生活方式改变（例如购买一种更“负责”的苏打水）来夺回对生活的控制。
如果益生菌苏打水可以继续说服消费者提供健康和放松的感觉（两件事难以量化），则可能会继续蓬勃发展。毕竟，相信一种碳酸饮料可以解决我们的任何疾病，这既容易又便宜。但是关键仍然存在：如果您认为它的味道很好，您可能应该继续购买它。