不得不承认,我爱植物类肉代物, 特别是汉堡时界无法实现等水槽帮助我少点肉摄入量但我不会自欺欺人 说这一定就是 健康度高的选择我很清楚假肉可能来自重处理成份.
杜克大学研究者深潜植物类肉的营养质与四步版并发现营养标签在维他命、脂肪和蛋白方面有近似性,但归结到生物化学构件中每种代谢物时,牛肉与无肉素大相径庭。
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向消费者阅读营养标签时,它们似可互换性 博士后研究者Stephan VanVliet 杜克分子生理学学院在新闻稿中表示后窗帘使用代谢并查看扩展营养剖面后, 我们发现肉类和植物型肉类替代物大相径庭
代谢物帮助人体多项函数,例如细胞间信号转换能量大约一半代谢物来自我们吃的食物Beef有22代谢物 植物代谢物不提供, 尽管植物代谢版本有31牛肉所含代谢物对人类福祉很重要:glucosamine、criateine和omega3脂肪酸DHA,所有DHA都具有防炎作用和其他生理作用,据论文作者称。
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Van Vliet说,“这些养分对我们大脑和其他器官包括我们的肌肉很重要”。一些人吃素(非动物产品)可以过健康生活-这是很清楚的 。他补充道, “ 消费者必须理解这些产品不应被视为可互换营养,植物和动物食品可互为补充,因为它们提供不同的养分。”
了解这一点后,我仍然乐于食用植物替代物尽可能多地混入其他菜类我仍然有罪 不吃足够的新鲜产品, 所以也许我会堆沙拉 上我的汉堡下次