第一家餐厅我曾工作过, 我负责制作手切薯条没有什么比鲁塞特更好的薯条了,你可能知道这些土豆超星际割片时会变得粘粘薯条直接从切板跳到水桶中, 直接跳进回冰箱挂起直到大联赛这并不是最光辉的任务, 但每个人都需要从底部开始, 而在食物比兹中,底部几乎总需要剥马铃薯
第一周值班时 厨师让我送桶薯条给他跑到地下室 踏进自入式, 几乎惊恐地尖叫:在我之前是一桶五磅薄片土豆, 浸泡在看似血海中开始检验我是否两天来 全身某部分大出血开始环顾四周, 发现有什么东西污染它-风扇吹下桶盖, 敲几块牛排入水中,严重恐慌症发作 所以我脑部没有足够的氧气 来判断或做出理性决策抓起干净桶 手插土豆血 并开始挖薯条 越快越好几分钟后我回到厨房时,我腰下穿的一切都湿透了,但在我怀里却满桶净土豆无人提问
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后来我学会我无谓尿裤子马铃薯细胞内含调用这些复合物酚类环绕着酶 并安全嵌入僵硬的细胞墙当细胞墙被摧毁并接触氧气后,它们开始变粉色土豆割得越多,反应越多-如果你曾为latkes或Casseroples画过图时,你可能会看到这种现象。防止马铃薯变粉色的最好方法就是浸入水中,防止他们接触氧气如果你在家准备小量土豆 或不匆忙把多磅薄薯片装进装水桶时分多做冲进桶中积存空气, 土豆开始对氧反应时, 渐渐开始变红
切土豆白粉或紫色 甚至紫色博士土豆Idaho马铃薯委员会表示完全安全进食 并推荐加点醋高山市绿马铃薯仍然是禁区土豆煮熟后 看上去会正常最重要的是,他们不会品味像马铃薯血