生活永远不会像我们希望的那样简单。一个吻不只是一个吻。工作不仅仅是一份工作；而且，鸡尾酒永远不会在高档玻璃杯中喝酒。在“工艺”规则的烹饪时代，鸡尾酒已从饮用品升高到身临其境的烹饪经验。您认为专业鸡尾酒以不匹配的古董玻璃器皿，百年历史的利口酒和香蕉海豚？再考虑一下 - 冰现在是选择的手工装饰。
也许您偏向于旋转六边的巨像'圆形岩石玻璃，例如21世纪的唐·德雷珀（Don Draper）。也许您喜欢穿过一堆鹅卵石冰的人造的gatsbyan幸福。不管您喜欢的精神如何，冰可能会在您的那杯杯子中发生一些魔术，只要允许热力学允许，就可以使您的鸡尾酒冷和可口。
像上帝或Foo战斗机一样，“手工冰”对很多人来说可能意味着很多事情。无论是一个完美的死亡，还是一个圆滑的圆柱体，上面都是花芽，所有手工冰块都有一个共同点 - 它们比您从冰箱里摇过的任何东西都更加稠密，更清晰。虽然这些立方体是无可争议的美学胜利，但它们是否值得炒作，更重要的是，对已经很普遍的饮料附加了附加费？
“我发现俗气的一件事是，当您在大型机构中，他们倾倒您的精神的岩石是多云的，这意味着它来自模具，是快速冻结的产物，”所有者Paul Shamrock说。和西雅图鸡尾酒俱乐部的运营商踩踏。“我们生活在第二个黄金时代的鸡尾酒，冰是其中的很大一部分。”
每天的冰都被弄乱了在自来水中通常发现的矿物质，例如钙，并用在结晶过程中形成的气泡涂抹。这些不完美是无关紧要的，在日常生活中是完全可以接受的，但是当您为一杯饮料付出近20美元时，这些缺陷却不是无关紧要的。除了筋疲力尽的杂质外，手工冰还利用几何形状来提高其优势：较低的冰块的表面积和较密集的体积，熔化速率较慢。作为食品播客的主持人丹·帕什曼（Dan Pashman）爆发在2013年的一次采访中说：“您想要大冰块，冰表面尽可能少地接触周围的任何东西。‘因为当冰暴露于空气或液体时，就会融化冰。”（帕什曼说，最慢的冰的理想情况是玻璃杯中的棒球大小的冰球。）
还记得一些经济老师试图将“回报递减定律”塞入您的小脑中时？让我们挖掘这一课以证明一点。Not only do those hefty hunks of ice look elegant as all get-out, but they also melt significantly slower than ordinary ice—maximizing the amount of time you can spend nursing a drink, mulling over the fact that you’ve just spent a possibly irresponsible amount of money on a few ounces of small-batch booze (i.e., the ice is maximizing the return on each sip).
新奥尔良鸡尾酒吧饮料经理Ryan Gannon说：“您选择的冰肯定会影响您的饮料的结果。”治愈。“当我们拥有平衡但在高酸和高糖等口味中仍然太强烈的鸡尾酒时，我们会使用卵石冰。我们使用压碎的冰使其在额外的稀释下融化。”
在手工冰方面，尺寸和密度是主要的关注点，形状落后于更美观的选择（即，您可以将什么样的形状伸入手头的玻璃器皿中）。但是，所有调酒师都可以同意的是，手工冰对于供应商和顾客都可以变得非常昂贵。
“当我们打开Stampede时，我们有点面临着要获得的冰机的困境，因为a）它们并不便宜，b）我们没有钱，” Shanrock谈到阻止许多酒吧投资ICE计划的障碍时说道。
但是，其他人则在冰上没有任何费用。冰厨师希望克拉克头条新闻她的职称荒谬（和证明是必要的）；少数几个人用油腻的电锯或日本手锯以靠雕刻的冰块为生，这是一种普遍的做法日本鸡尾酒吧。一些大型冰制造商，例如Just Ice，Inc。，甚至提供定制的立方体选项，其中冰包含草药或花茎。
芝加哥的酒吧经理Brenna Washow分裂轨在选择ICE时，指出了一些因素。她说：“涉及许多不同的因素：碳酸盐与非碳酸化，柑橘与无柑橘，您使用的成分有多微妙。”“有时鸡尾酒根本不需要太多稀释，然后您必须决定是使用冰还是冰。”
第六驻扎在芝加哥林肯广场（Lincoln Square）社区，将花哨的冰进一步推动，将其用作鸡尾酒的调味料。酒吧的愚蠢兔子是在高球玻璃住宿的一堆四个Technicolor Cubes的饮料中使用稀释量来利用其优势。随着技术颜色的立方体融化（模仿Trix谷物的不同风味），饮料获得了复杂性和深度。
下次您嘲笑完美比例的清晰的立方体，像冰山一样在饮料中漂浮在饮料中，等待泰坦尼克号，退后一步，欣赏面前的东西。有人对您的饮料有足够的狗屎，将其冰雕刻成热力学完美的冷却器。它可能有点过分，而且绝对不会改变您的生活，但这并不是那个礼物，短暂的时刻有点美味吗？