今天，我给你完后还有我在教堂食谱，索引卡和弄皱的废纸纸中发现了我从已故祖母那里继承的废纸，后者在爱荷华州的一个小镇上出生和长大。我在布鲁克林出生和长大，对中西部的食物一无所知。我做知道Porchetta，但甚至从未听说过铁范围。当我最伟大的激情是学习新事物和吃新三明治时，我知道我必须做这个，一旦品尝到它，我也知道您也需要做到这一点。
铁范围是我们洋基队所说的“在明尼苏达州顶部附近，它有点伸出来”。在19世纪，明尼苏达州人发现了该地区在铁矿石矿床中的富裕，并试图在他们的整个行动被约翰·D·洛克菲勒（John D.world’s very first billion-dollar corporation: U.S. Steel.
奥利弗（Oliver）的矿业公司需要人们在危险条件下工作的工资很少，因此他们
被利用“招募”移民从事这项工作。当时，明尼苏达州的大多数移民都来自斯堪的纳维亚半岛，那里有组织的劳动已经是一个流行的概念。1907年，运送铁矿石的码头工人要求更安全的工作条件，最低工资和八个小时的工作日。立即被解雇了200名工人，第二天，有10,000多名矿工罢工。该公司的回应是招聘破罢工者，黑名单的斯堪的纳维亚人，并用来自意大利的新贫困移民来代替工人。尽管工人最终在两个月后失去了罢工，但新的意大利移民浪潮将波奇塔三明治引入了明尼苏达州北部，这是最小但最美味的银线，这可能是由于这种情况而产生的。
几乎耗尽了2亿年历史的铁矿石，花了大约80年的时间，但没有什么可以耗尽明尼苏达州对猪肉三明治的热爱。随着时间的流逝，意大利porchetta是由五花肉和腰，变成了美国的Porketta，是一种谦虚的猪肩，上面腌制了大蒜粉和茴香籽，慢慢烤直到它变成了口中的嫩嫩，被切成脂肪块，然后将其高高地堆积在硬皮卷中。这对工人来说是一个美味的证明，他们牺牲了很多希望，以至于后代可以过上更好的生活。他们给我们的方式不仅仅是三明治。
铁范围porketta三明治
- 1个无骨的猪肩，约6磅。
- 1/4杯茴香种子
- 1汤匙。蒜粉
- 1汤匙。犹太盐
- 2茶匙。新鲜破裂的黑胡椒
- 1个大灯泡茴香
- 1头大蒜，去皮
- 1个大洋葱，去皮188bet casino并切成厚的环
- 硬皮三明治卷
用沉重的煎锅的背面轻轻粉碎茴香籽。将它们扔进煎锅中，放在高火上，吐司约2分钟，直到香。加入一个小碗，与大蒜粉，犹太盐和黑胡椒混合。
将猪肉打开，然后像一本书一样打开，然后切成1/2英寸深的缝隙，分别以交叉染料图案相距约2英寸。用香料混合物全面摩擦，确保其进入所有缝隙，然后紧紧卷起并包裹在保鲜膜上。让猪肉在冰箱中腌制至少六个小时，最多24个小时。
将烤箱预热至325华氏度。取下茴香灯泡的羽毛状叶；保存另一种用途。切开茎，将灯泡分成大块，然后将其全部扔进用大蒜和洋葱的烤盘中。188bet casino将猪肉烤放在蔬菜的顶部，然后用铝箔将锅紧紧包裹。滑入烤箱中并烘烤，直到温度计插入猪肉寄存器的中心200华氏度（约3-4小时）。
取下箔纸，让Porketta静置至少30分钟，然后移至切菜板并大致切碎。将蔬菜和果汁通过细网滤器倒入锅中；丢弃固体，掠过任何脂肪上升到顶部的脂肪，然后与切碎的猪肉一起添加回锅中，折断。品尝调味料，根据需要加入少许盐和胡椒粉，然后在硬皮面包卷上加热或室温。
注意：这个食谱使猪肉足以容纳人群，我们中的任何一个都不会很快成为一部分。尽可能多地吃饭，然后将其余的容器中的其余部分冻结长达八个月。