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日本威士忌
低点：日本威士忌有一个简单的定义：这是来自日本的威士忌。它没有像波旁威士忌甚至苏格兰威士忌相同的法律要求。如果瓶中的任何一部分威士忌是由日本的一家酿酒厂蒸馏，瓶装或出售的，那就是日本威士忌。
要说日本威士忌只是在现场突破并不是轻描淡写。就在五到六年前，只有最受旅行的威士忌迷才熟悉Yamazaki和Hibiki等标签。Yamazaki单一麦芽是第一个到达美国的日本威士忌，直到2001年才上架。威士忌圣经（一个也是参考书的菜单）由新泽西州泽西城编写阿尼拉面之家。但是日本威士忌在2014年在吉姆·穆雷（Jim Murray）有影响力的时候在美国猛增威士忌圣经指导命名Yamazaki Sherry Cask 2013它的年度威士忌酒，并激发了对日本威士忌的兴趣。
“当我们在2005年开业时，日本威士忌是闻所未闻的。我拉了一个日本威士忌瓶，向人们展示了它，他们嘲笑我，例如“这是什么？”Nihon威士忌休息室。“日本威士忌在过去十年中才真正成名，尽管他们已经生产了100多年的威士忌。”
达贾尼（Dajani）分享了一个统计数据，可以将他的观点带回家：生产日本威士忌的两家最大的公司之一Beam Suntory在2006年告诉他，该公司在美国出售了400箱，其中Nihon本身占60。今天，他说，今天，他说，他说，他说。，该公司在美国出售了约30,000-40,000箱日本威士忌。
对于当今的所有全球知名度，日本威士忌行业可以将其起源主要是一个人：Masataka Taketsuru。经过数百年的孤立主义政策，日本在19世纪后期开始向世界开放。弥补了浪费的时间，该国派出国外的公民学习世界其他地区的产品 - 如何在前波斯帝国的国家编织地毯，以及如何在苏格兰蒸馏威士忌。Taketsuru前往苏格兰，在那里他在格拉斯哥大学学习有机化学，并在该国几家苏格兰威士忌酿酒厂工作。当他于1918年返回日本（与苏格兰妻子丽塔（Rita）一起）时，他被公司创始人Shinjiro Torii雇用，该公司将成为日晒。Taketsuru与Torii合作了多年，但最终，Taketsuru专注于更卑鄙的苏格兰威士忌风格，对Torii不起作用。
“他制作的威士忌非常类似于苏格兰威士忌：烟熏，强烈，漂亮的海洋，”佩德罗·沙纳汉（Pedro Shanahan）说，加利福尼亚州的“精神指南”213款待。“这与日本味觉想要或习惯的东西相匹配……在日本文化中，您真的不能没事，您要么是家庭经营的击球手，要么是失败。他不是本垒打。因此，他们没有续签他的合同，所以他开始了尼克。”
这两个生产商-Nikka和Suntory在2014年以160亿美元的价格收购了Jim Beam Bourbon的制造商Beam Inc.，占日本威士忌生产的80-90％。
味道：由于其广泛的定义，日本威士忌只有一种味道。它与苏格兰威士忌具有历史联系，有些瓶子可以像那些麦芽一样泥炭，泥土和沉思。还有一些人像高地苏格兰威士忌，更加限制和柔和。
不过，吸引许多饮酒者进入日本酿酒厂的是他们对混合艺术的掌握。其他产生的国家的酿酒师通常会以一种静止的形状（锅，柱子，混合动力）合作，然后购买或交易其与其他晶体制造商的蒸馏厂，以获取各种味道以进行混合。但是在日本，Shanahan告诉我，这种态度更加自力更生。Distilleries typically have multiple styles of stills as well as a multitude of barrels and casks—puncheons, hogsheads, port pipes, sherry barrels, red wine barrels, used bourbon barrels—so they’re able to create richly layered blends entirely from their own distillate.
尤其是在世界上最受欢迎的威士忌酒（Suntory's Wishkeys）方面，饮酒者奖励他们的细微差别，美味佳肴，和谐。Shanahan告诉我：“ [Suntory]具有独特的日本风味：花香，淡淡的绿色香气。”“日本人真正珍视自然，它反映在威士忌制作过程中，即在方面之间的和谐。”
混合的好处是使一些日本威士忌甚至可以接近新来者，但它也有次要的好处：它使日本威士忌相对友好。
Dajani说：“日本威士忌往往比其他威士忌更轻，风格较大，这与日本渴望用食物喝威士忌的愿望有关。”“ Yamazaki 25的一些年龄较大的年份非常丰富。但是总的来说，它们对味觉很友好，更容易喝酒，可以喝食物的威士忌。”
可能的网关：高球。日本威士忌行业在2000年代初期的烈酒销售中推动了这些俱乐部苏打水和鞭子的鸡尾酒，说服饮酒者是啤酒低酒精，更经典的替代品。这些鸡尾酒以与浓啤酒相似的酒精含量时，这些鸡尾酒会焕发出来。现在，已经存在预混合和罐装版本，但最好的版本仍然是由调酒师非常关注细节的。
我在拉面和Izakaya餐厅在美国的餐厅里有美味的日本大球，但Shanahan告诉我，它们在日本是一个更加精心的事情。在东京最好的酒吧，调酒师手切冰片，然后让它们稍微融化，以使其表面光滑，并且不允许苏打水泡沫紧紧抓住。然后，调酒师将苏打水慢慢添加到柯林斯杯威士忌杯中，小心地将苏打倒在玻璃的侧面，以免打扰冰碎。然后，用精确切成的柑橘丝，迷迭香或一块水果将饮料装饰。
下一步：像其他任何威士忌一样，日本威士忌在整洁或仅散发出水或冰的味道时表现得最大。至于要寻找哪种瓶子，专家警告说，由于这些威士忌对全球需求如此之高，因此很难追逐某种威士忌。（“南加州可以喝日本可以生产的所有日本威士忌，” Shanahan说。
话虽如此，专家们建议Suntory的Yamazaki 12年和18年作为对该类别的扎实介绍，以及Nikka的Taketsuru Pure Malt和桶装线条，这展示了该酿酒厂的混合能力。188betios下载s居民花式威士忌店女生，Allison Shoemaker，对Suntory的Hibiki Harmony和Nikka的Coffey Grain表示了两个大拇指。但是最重要的体验是品尝，品尝，品尝。
Shanahan说：“当您去酒类商店并看到您以前从未听说过的日本威士忌的价格时，它的价格是您知道的杀手波旁威士忌的两倍，就像“嗯”一样，” Shanahan说。“您必须去买一整瓶，然后再去80美元，然后喝了几口，然后被吓倒并感到沮丧。”
像专家一样说话：“我喜欢21年的Hibiki，但最近不可能与这种年龄相处。与年轻的混合物主导市场，是比以往任何时候都更加难以追逐实际年龄的声明。”