我不是Luddite，但是当Instant Pot首次看到崛起时，我将自己视为怀疑论者。我已经看到太多的时尚电器充满了荣耀，只是为了消失，最终放在善意的盒子里。甚至作为热情的粉丝我坚持不懈地将速溶锅熄灭，成为了伟大的发明的轮子/切成薄片的面包级。我值得信赖的7夸脱的勒克鲁斯（Le Creuset）做不到的是什么？
但是很快信任的朋友认可了即时锅，而70美元是一个合理的代价。然后我看到了所有的大惊小怪。Stroganoff，猪肉智利佛得角，酸奶，甚至乳酪蛋糕- 插电式压力锅没有什么花哨的。最终使我变成了真正的粉丝是我发现的速溶锅煮的米饭比我花哨的日式炒饭更好。
即使忘记了其烹饪功能，即时锅也是家庭厨师的许可单，试图尝试他们否则永远不会打扰的菜肴。展览A：我一直很喜欢黄油鸡，这是印度北部的菜肴纽约时报叫“印度美食的TSO将军”，并拥有该美食最吸引人的品牌。您拥有最舒适的食物搭配：鸡肉和米饭。您有一个甜美的番茄，奶油和黄油酱。坚固的，芳香的Garam Masala香料。这种炖的组合似乎是量身定制的，可以在速溶锅中迅速烹饪。
运气好，最近我的书桌上遇到了一本书：完整的印度速溶锅食谱来自芝加哥食品作家钱德拉·拉姆（Chandra Ram）。她的食谱包括非正统的辣188asia金宝博官网椒辣椒酱中的辣椒酱（在您的杂货商的墨西哥过道中更可能比印度人发现），她说，这贡献了“更深，更复杂，更烟熏的风味”。我在周末尝试了这个食谱，并付出了所有计数。
我将在下面附上她的原始食谱，但让我在烹饪这道菜时提供一些笔记：
- 该食谱需要三茶匙克什米尔辣椒粉。做不是替代标准的印度辣椒粉 - 两者不一样。克什米尔辣椒粉与辣椒粉共享类似的个人资料，但略带辣的一面。拉姆告诉我，您可以将三个部分替换为辣椒粉。
- 卸下盖子后，我发现酱汁比在黄油鸡中曾经用过的酱汁更粗糙。这是一个简单的解决方法：我将鸡肉块取出，并用浸入式棒搅拌器将酱汁直接搅打。只有之后，我才加入奶油和香菜。
- 我发现自己的酱汁比鸡肉多得多。您可能会考虑增加无骨鸡大腿的数量，或者像今天下午那样做：在木火（用盐和Garam Masala调味）上烤整只鸡大腿），然后将黄油鸡肉酱倒在上面。拉姆还建议这种酱汁在炸鸡翅膀上很棒（!!!）。
- 拉姆告诉我，您可以通过用芝士或坚固的豆腐代替鸡肉来轻松制作素食。要制作这个素食主义者，请使用全脂椰奶代替浓奶油和植物油代替酥油。
- 我不是香菜的粉丝，但是这道菜的添加非常出色。不要跳过。（我们的家人有腰果过敏，因此上面的照片是没有香料腰果的。）
- 从开始（凝结鸡肉）到结束（放在剩下的米饭上），这个食谱花了我大约35分钟。如果您是您的另外15个从头开始制作米饭。
速溶锅黄油鸡和五香腰果
服务六个。Chandra Ram的食谱。
- 1汤匙。酥油或植物油
- 2杯切成丁的洋葱188bet casino
- 1茶匙犹太盐
- 1汤匙。姜末
- 1汤匙。蒜末
- 1/2茶匙。黄姜粉
- 3茶匙。克什米尔辣椒粉，分裂（或3-1帕普里卡至 - - - - - - - - - - 请参见上面的注释）
- 1茶匙Garam Masala
- 2汤匙。番茄酱
- 2汤匙。辣椒辣椒酱中的辣椒酱，切成泥或精细切碎
- 1杯水
- 1罐（14盎司）切成丁的西红柿，果汁
- 2磅。无骨，无皮肤的鸡大腿，切成2英寸的碎片
- 1/2杯生腰果
- 3/4杯重型或鞭打奶油
- 1/2杯切碎的新鲜香菜，分裂
使用高高的炒作功能，将内锅中的酥油加热约一分钟，直到闪烁。加入洋葱和盐；188bet casino煮，偶尔搅拌约四分钟，直到洋葱变软。188bet casino加入生姜，大蒜，姜黄，两茶匙辣椒粉，garam masala和番茄酱；煮，不断搅拌约一分钟，直到香。将碎屑搅拌成阿多博酱，水，西红柿（果汁）和鸡肉。固定盖子并在高压下煮八分钟。
同时，用中火在一个小的干煎锅中烤三分钟，经常扔锅，直至变褐色。转移到一个中等大小的碗中。加入剩余的一茶匙辣椒粉，然后将其扔进外套。搁置。
鸡肉煮熟后，让压力自然释放10分钟，然后快速释放剩余的压力。
取下盖子。如果酱汁是水的，请使用高炒功能将混合物煮五分钟，直到将酱汁降低至所需的稠度为止。搅拌奶油和1/4杯香菜。将鸡肉和调味料转移到菜肴中，用剩下的香菜和腰果装饰并上菜。
文字和照片来自完整的印度速溶锅食谱由钱德拉·拉姆（Chandra Ram）。文本版权所有©2018 Chandra Ram。Galdones摄影的照片。由罗伯特·罗斯（Robert Rose，Inc。）出版，通过与出版商的安排复制。版权所有。