在艰难时期，美国人总是转向酸面团

我不会争辩说，过去一年中的隔离美国人比1849年向西加利福尼亚州寻求黄金的四十九人要困难，尽管我会注意到淘金热的人选择要离开家园，花很长时间蹲在溪流上，用黄金锅（一定是臀部和四边形上的地狱），并为普通消费品支付荒谬的价格。尽管如此，艰难时期还是艰难的时期，当时代变得艰难时，人们显然会转向酸面团。

至少这是我从一个文章从食品52已经转载了沙龙。回到淘金热时代，许多有抱负的矿工带着野生酵母带来了野生酵母菌，他们有时是悠闲地前往加利福尼亚的旅程：“那些耕种的野生酵母罐代表着稳定和家居的味道未来。”一旦进入加利福尼亚，矿工发现有这样的食物短缺，以至于商人可以为鸡蛋收取3美元的费用（相当于今天的80美元，而Hoo Boy，那一定是煎蛋卷！）实际上找到了任何黄金，购买面粉并使用开胃菜烘烤自己的每日面包更加经济。根据一些传说，矿工在晚上拥抱了他们的罐子的罐子，不是出于感情（可能），而是为了保持温暖，以免死亡。

（但是现在我想知道：矿工还带上便携式烤箱吗？否则他们还能在篝火旁烤面包吗？）

随着时间的流逝，加州本地细菌与开胃菜混合，使面包具有独特的酸味。最终，随着黄金发烧的消散，面包师将酸面团视为旧金山的定义味道。（对不起，赖斯 - 罗尼。）一些面包店，尤其是布丁，仍然使用那些令人愉悦的淘金热日的开胃菜。

文章总结说：“也许当日常的舒适度变得不确定时，人类在厨房里花更多的时间在厨房里有固有的愿望。”“的确，在淘金热期间，酸面包作为主食的出现，与成千上万的酸面包搭配烤在大流行期间，这意味着不安的时期迫使我们恢复完全从头开始制作关键食品所带来的保证感。”

或者也许黄金的平移与隔离一样无聊，只有没有Netflix，因此欢迎任何转移。无论如何，请阅读文章然后给您的入门者一些爱。