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在圣诞节疯狂的菲律宾,午夜弥撒和全天盛宴

菲律宾圣诞节的存在无情。不仅是公共空间和房屋,都有一连串五颜六色的灯光和突出的圣诞节展示。商店窗户和街头小贩摊位上鲜艳的标志宣布他们对假期的忠诚以及季节性的折扣。对于已经迷恋良好饮食的文化来说,圣诞节是品尝聚宝盆的另一个原因,从传统的养蜂到诸如Fil-Mex美食等趋势。

庆祝完整的传统菲律宾圣诞节并不是因为肚子晕倒,缺乏耐力或空无钱包。虽然许多国家最多要花几天时间来庆祝这个假期,但菲律宾的圣诞节季节正式开始于12月16日,结束于1月的第一个星期日。但是,在此之前的几个月之前,您将开始看到灯,花圈和塑料驯鹿。

菲律宾对圣诞节的奉献源于该国的天主教,该国于500年前由西班牙殖民者带来的。西班牙牧师劫持了当地的异教盛宴,将宗教嵌入菲律宾文化中,从而将重要的天主教活动与大型庆祝活动相关联。从1898年至1946年的美国占领开始,美国对这种文化的普遍影响引入了更为商业的元素,例如圣诞节购物和季节性销售。美国的影响力还增加了圣诞树,节日灯,槲寄生,圣诞老人和雪,在菲律宾圣诞节的肖像画中,平均12月的温度为79华氏度。

这并不是说传统的装饰在菲律宾的房屋和公共场所没有地位,那里的许多人仍然有贝伦(Belen)(耶稣诞生的场景)展示。贝伦通常是对耶稣降生的简单描述,但是在过去的十年中,技术允许许多富有想象力的解释。在过去的九年中,一场名为Belenismo sa Tarlac的Belen制作比赛 - 菲律宾的Belen Capital tarlac,他们欢迎像菲律宾的武装部队一样的参赛者,他们的参赛作品像菲律宾的武装部队一样2016年贝伦(Belen

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帕洛尔(Parol)是代表引导通往马槽的星星的星形圣诞节灯笼,也接受了类似的升级。过去的托架曾经是由竹子和五颜六色的日式可丽饼纸或Capiz制成的,即奶油牡蛎的奶油,半透明的贝壳。如今,如果您要购买词组,则更有可能看到具有诱发LED灯的塑料塑料,而Star Design由Santa和Reindeer等圣诞节图标取代。

尽管有美国的影响力,但菲律宾圣诞节仍然围绕教堂旋转,因为12月16日标志着Simbang Gabi(夜间弥撒)的开始,连续八天进行了黎明前的群众,然后在圣诞节前夕在午夜弥撒到达。一些天主教徒认为,愿望在完成Simbang Gabi之后得到了愿望,但是提早起床的一个同样令人信服的论点是街头小贩在教堂外面出售的食物。

与Simbang Gabi(Puto Bumbong)最相关的小吃是由紫色山毛味的粘米米组成的天上的圆柱体。耐嚼而柔软,温暖,并配有人造黄油,糖和切碎的椰子。其他本地零食包括Bibingka的品种:用米粉制成的蛋糕,并用各种成分烹制。

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Although different varieties of bibingka and native sweets can be found outside of the holiday season, there’s something particularly festive about seeing them arrayed together on the dinner table with all of their different colors, shapes, and textures: pillowy special bibingka with salted egg, sticky squares of coconut milk and brown sugar-glazed bibingkang malagkit, and the toothsome purple, yellow, and white-layered diamonds of sapin-sapin.

教堂并不是菲律宾人获得季节性食物的唯一地方。从11月中旬开始,集市和食品摊位在购物中心和街道上出现,出售来自文化多样的省份的众多食品,包装并随时准备作为礼物。

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如果您不确定圣诞节会给什么,那么总是会欢迎一大火腿或Queso de Bola(伊士奶酪球)。这两种物品通常都出现在Noche Buena,这顿饭是在午夜弥撒之后在圣诞节前夕食用的(现在经常在午夜前几个小时举行)。大多数人在整个季节都有参加聚会,但是Noche Buena通常保留给家庭,在那里您可以看到菲律宾的历史及其通过食物表达的文化影响力。

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There are likely to be dishes like sisig made from chopped pig’s head and liver and served on a sizzling platter, and of course, lechon (the ultimate roast pig), along with crunchy deep-fried lumpia Shanghai spring rolls, the noodle dish pancit, the classic soy sauce and vinegar-based pork adobo, and embutido, a type of steamed meatloaf that contains chorizo, queso de bola, and hard-boiled duck eggs. Most Noche Buena meals also include American-style pasta dishes like lasagna, fettucini carbonara, or spaghetti with hot dogs in a sweet ketchup-based sauce. And of course, there’s always the Filipino favorite, barbecue, which appears at almost every celebration. Caterers are particularly busy this time of year, although most families have a couple of talented cooks and domestic servants who help assemble the feast.

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不幸的是,所有这些慷慨和赏金都有黑暗的一面。期望是一个奢侈的诺奇·布纳(Noche Buena),更不用说整个大家庭的礼物了,经常为外国锻炼的亲戚(通常称为海外外国工人)带来额外的经济负担。许多OFW被迫发送礼物和现金汇款,以支付家人的圣诞节庆祝活动,如果他们在假期期间访问家中,他们预计将带家人购物。听到OFW的故事只是为了支付圣诞节费用,就不少见了。

每年,都有呼吁遏制当地神职人员的过量消费,他们建议谦虚和财务谨慎,但这似乎对菲律宾人对饮食和购物的热情没有太大影响。尽管如此,一旦三王的盛宴到来了,所有的最终礼物都得到了,那么如果许多菲律宾人以秘密的慰藉感与胃灼热的秘密感,菲律宾人恢复了节后生活,就不足为奇了。

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