相遇人试图使不可能肉品味似然

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图片文章标题相遇 人试图使不可能肉品味似然
相片制作 : RossHelen公司 高山市 iStock系统 )

通常我们只谈产品品味人工或化学无法品尝像自然食品仿真-但即使是最优仿真者当然也是精心策划的Flavoring是大生意, 无论是加注char松饼.以植物为基础的肉类代用品如不可能超越肉类生长受人欢迎, 产生新的挑战:我们如何使这些东西像牛肉一样口味?

上头西雅图时报取问题直接到口味家实现一种独特的挑战 植物肉类解释, 即它的成分像豆蛋白和豆豆 给食物一种必须补充的土味问题不明显解决专家尝试融合番茄调味料而不压倒肉更多矿笔记数, 尝试看似无限组合以正确平衡顶层压力是寻找公式供客户立即上市, 竞争者抢回客户基础前

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趣味阅读原因不单在于它提出了点, 即“尽管快速上升,植物型肉类是最近趋势的对立面,例如本地餐和农场对餐,代表高加工食品的拥抱技术员在实验室中易腐化。”