我们现在知道，人类渴望咸，加工，包装的食物不仅仅是意志力的失败，它们是如何的结果垃圾食品混乱与我们的大脑化学。堪萨斯大学的科学家最近在《杂志》上发表了研究肥胖这试图根据“高含量”一词来定义这些食物。尽管与食品有关多年的高含量已使用了多年，但本文是第一个提供具体定义的文章。
在新闻稿中研究人员指出，高胶化的食物旨在使我们吃的食物比我们预期的要多。基本上，它们的成分结合是如此美味，以至于我们有意识地停止进食的努力受到我们蜥蜴大脑的任何部分想要更多的薯条的挫败。用更科学的角度来看，高含量的食物是“食物中的关键成分之间的协同作用会产生人为增强的可口化体验，而可口的可口化体验比任何关键成分都能单独产生的更大。”
研究人员发现，某些类型成分的组合会产生高含量：脂肪和钠的组合（热狗，培根）；脂肪和简单糖的组合（蛋糕，冰淇淋，布朗尼）；以及碳水化合物和钠（椒盐脆饼，爆米花）的组合。研究人员将定量价值分配给这些成分，然后在美国农业部的食品和营养数据库中分析了7,757种食品，以进行饮食研究。他们的发现：数据库中有62％的食物符合过度可能力性的定义，其中包括所有标记为“低/减少/无糖，脂肪，脂肪，脂肪，钠和/或糖”的物品中的49％。没错：在那里看似更好的食物中的一半仍然是为了使我们吃得暴饮暴食。
首席研究员Tera Fazzino说，超降解性的定义可能会改变我们接近营养和饮食的方式。例如，消费者可能只需要避免那些满足过度可含量的营养定义的消费者，而不是削减所有甜点或所有薯条。Fazzino在新闻稿中说：“我们需要更多的证据，但最终，如果研究开始支持这些食物可能对社会尤其有问题，我认为这可能值得一提的东西，例如食品标签，说‘这是可以超贴子的。”
这个概念值得探索，因为我们提供的食物比以往任何时候都更具上瘾。陈词滥调的真相是，没有人能比整个Oreos的袖子少吃东西 - 他们是为此而设计的。
