对于我们许多人来说，西红柿是夏天的完美食物当花园和农贸市场随着超级成熟，多汁的甜味的每种颜色，形状和大小的大小溢出时。我发现这很烦人。因为我？不喜欢生番茄。我不喜欢他们的糊状，糊状的肉，也不喜欢它们柔软的果冻涂层的种子或薄的皮肤，它们在我的牙齿之间不舒服地散发出来，并在我的口味上制作了一部漆面的胶片。In summer, everyone is bound and determined to place farm-fresh tomatoes on anything that isn’t nailed down, and I am forever moving them to the side or picking them off or waving away the shared plate or saying no to the bruschetta or the endless caprese. I do not eat gazpacho or fresh salsa, and if you try to hand me a glass of tomato juice I might very well recoil in horror.
说了这么多，我确实喜欢任何不生的番茄。我喜欢番茄酱和番茄酱以及烤西红柿和番茄汤。我喜欢烤的番茄莎莎酱，填充的番茄和番茄酱。我喜欢他们的阳光干燥并挤满油，然后将果酱混为一谈，我真的很喜欢它们罐头。番茄罐头是一种美感和可能性，如果您的储藏室中的番茄罐头罐头优质，那么您只会远离各种美味的东西。
对我来说，西红柿罐头是超级成熟和煮熟的完美组合。我倾向于寻找欧洲西红柿，尤其是意大利西红柿，这些西红柿是优越的。圣马尔扎诺（San Marzano）的番茄完美是零的地面，我总是在标签上寻找PDO或DOP名称，因为显然，任何夜间飞行的罐头厂可以愿意的话，都可以称呼他们的西红柿圣马尔扎诺（San Marzano），但只有已被验证的罐头由欧盟允许将这些名称放在标签上。It might seem silly to be looking for that in a canned tomato, especially when some domestic cans cost as little as 99 cents, but if you are spending between $4-$7 per pound for fancy fresh heirloom tomatoes, why wouldn’t you seek out the same quality in your canned tomatoes? It’ll still cost you a fraction of the price.
我喜欢欧洲罐头西红柿的东西是，它们通常比您可以在杂货店购买的任何新鲜番茄更具成熟和更深的风味。这是因为他们不必前往罐头厂。取而代之的是，它们被允许在葡萄藤上完全成熟，然后在采摘几小时内进行处理：它们仅短暂煮熟，因此皮肤滑下，然后将它们包装在自己的果汁中。通常，我喜欢购买整个剥皮的西红柿，因为我发现它们的用途更广泛。我通常在储藏室中既有整个李子，或罗马风格，也有整个樱桃番茄。我可能还可以手动保留一些帕萨塔（或果泥），并在双浓缩的番茄酱中保留。
即使您在季节里喜欢新鲜的西红柿，尤其是在较冷的州。优质的番茄罐头罐头将使您在今年剩下的时间内快乐。
添加切碎的洋葱，香菜，辣椒和酸橙汁，可以轻松地将西红柿变成莎莎。188bet casinoMarcella Hazan著名的魔法番茄酱只是西红柿，洋葱和黄油罐头，它为任何意大利面带来了188bet casino最光荣的膏药。用一些库存和芳香剂将其泥制成，您有完美的番茄汤。加入一些豆类和蔬菜以及少量的意大利面形状，并变成矿物质。
有时我会服用整个剥皮的樱桃番茄，过滤它们，并用盐，糖和橄榄油糊剂涂上粉刷，然后在慢烤箱中烤两到三个小时，直到它们变成小甜酸番茄葡萄干，在您的下一个奶酪板或熟食盘或沙拉装饰上壮观。
For an amazing and quick bruschetta, I drain and chop up a can of whole plum tomatoes and sauté them briefly with garlic and onion and then season with red pepper flakes, fennel seeds, and oregano, and if I’m really feeling fancy, some chopped oil-cured olives or capers for pops of brine.
对于最美味，最令人振奋的冬季晚餐，撕下一条酸面团或丰盛的乡村面包，将其扔进橄榄油，盐和胡椒粉，吐司，直到面包的碎片在边缘变成褐色和酥脆，但仍在里面嫩。然后将两罐剥皮的樱桃番茄与果汁混合在一起，用盐和胡椒粉调味，然后将其全部堆放到烤锅的底部，并在上面放上整个甜或热意大利香肠，有些切成薄片的洋葱或葱。188bet casino用叉子或刀的顶部刺入香肠，以免分裂，然后用400度的烤箱烤，直到香肠在外面变成棕色，里面180度。装饰有真正好的橄榄油和切碎的新鲜欧芹，罗勒或薄荷的毛毛雨，您将在一个碗里有天堂。