每年的这个时候，农贸市场，水果和蔬菜摊位都充满南瓜。每个食欲都有大小和风格。
但是，壁球可能令人生畏，并且有一点耗时的准备，有些人发现您可以在Trader Joe's可以找到的那些可以找到的立方南瓜袋默认。我在这里鼓励您不仅要准备自己的南瓜，而且还要充分利用它 - 特别是胡桃南瓜。那是长长的米色品种，看起来像蔬菜杠铃，并产生一种鲜艳的美味菜，可以将其加糖，加香料，泥或简单地用烤箱中的叉子食用。
大的胡桃南瓜（约2磅）应该给您一个配菜，以喂四到六个人；但是，除了不同的大小之外，选择最佳南瓜可能会令人困惑，因为它们看起来都一样。您怎么知道自己选择了一个高质量的人？
挑剔你的南瓜
当您进行狩猎时，旨在寻找比其他人稍暗的人。要具体，请尝试匹配Sherwin-Williams 6364，他们称为鸡蛋白色。你的南瓜也应该感到沉重；轻巧的南瓜可能是一个没有成熟的迹象。
挑选后很难成熟南瓜，但是您可以尝试将其放在阳光明媚的窗台上几天。如果您想要一个非常甜蜜的南瓜，请等到本季节晚些时候购买。在11月或12月购买的南瓜通常具有更深的风味。那是因为里面的天然糖有时间开发。
烤胡桃南瓜
将烤箱预热至350华氏度。将烤盘与铝箔衬上，确保南瓜将端到头底部末端。
切断两端，然后小心地将南瓜从上到下切下中间。削减可能是一个挑战，所以不要急忙做到这一点。如果有防护手套，请慢慢用锋利的刀在南瓜上工作。你会到达那里。打开后，挖出种子并伴随着粘糊糊。
将南瓜的两半朝下放在烤盘上。面朝下可以使内部在烤箱中蒸中，使您有一个彻底煮熟的南瓜，而不是在较窄的末端柔软，但仍然坚固。
烤约45分钟，然后通过将叉子粘在最胖的部分中对其进行测试。如果叉子一直延伸到锅中，那么您的南瓜就完成了。最有可能的是，您需要再10-15分钟。
从烤箱中取出锅，让南瓜静置约10分钟。然后，翻转一半，用勺子将煮熟的南瓜从皮肤上撬开。当它仍然温暖时，这样做要容易得多。如果让南瓜完全冷却，则必须真正挖出才能取出肉。另外，您可以将一半放在箔纸上，并用老式的奶酪切片机拉开皮肤。
无论您尝试哪种方法，都将煮熟的肉放在碗中，然后用叉子或土豆捣碎器将其捣碎。光滑的水平取决于您；有些人希望他们的南瓜尽可能无纤维，为此，您可以将其放入搅拌机或食品加工机中。我喜欢一些质地，所以我将其捣碎，直到将其捣碎的马铃薯阶段的一半。
服务提示
我只有在煮熟后才添加调味料，因为我想看看它从烤箱中出来时的味道。
南瓜是咸味和甜味的帆布。有些人添加咖喱粉或其他印度香料，而其他人则是类似生姜和肉桂。我最近尝试将sumac添加到我的身上，我建议这样做。在甜蜜的一面，您可以使用枫糖浆，蜂蜜或甘蔗糖浆，当然，您可以随时搅拌一些黄油。
诀窍是一点一点地调味壁球，因为最重要的是，它仍然应该像南瓜一样味道，而不仅仅是添加的香料。对于咸味添加，一次使用大约一茶匙，将其完全混合，并添加更多的口味。对于甜味剂，请从一汤匙开始，然后从那里工作。