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加油金枪鱼沙拉的最佳方法是什么?

金枪鱼沙拉有其批评者,但我们不在那些人中。在饼干上,在金枪鱼融化中,塞在皮塔饼中,就在碗里,我们在船上。不过,我们注意到,每个人似乎都对这种经典沙拉有自己的个人看法。我们想知道是否有一种方法可以将我们的金枪鱼沙拉提升到一个新的水平。因此,我们在员工和一些厨师中询问了一些新的金枪鱼沙拉灵感。


胡桃

烤德克萨斯山核桃!添加烤山核桃作为质地成分,将把好的金枪鱼沙拉提升到很棒的沙拉中。

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- 布莱恩·贝尼克(Bryan Beneke)​​,Hideaway厨房和酒吧,奥斯丁

土豆片碎

我对金枪鱼沙拉的最佳建议是更多。首先要购买好金枪鱼。只要您会随心所欲并且仍然喜欢它,就可以是新鲜的,冷冻的,甚至罐装的,它将成为金枪鱼沙拉的理想基础。我也建议不要过度混合;如果搅拌过多,鱼会散开,您剩下的鱼糊。我还喜欢添加一些脆脆的东西,例如生芹菜,盘子盘(它本质上是腌制的玉米,我们在Anker制造的成分,还为菜肴添加了一些不错的酸度),然后再用被压碎的薯片粉碎了。

- A.J.沃克,厨师de Cuisine,公众安克(Anker), 芝加哥

刺山柑,鳄梨,贾迪尼埃拉(Giardiniera)

我认为每个人的金枪鱼沙拉都像拇指牌一样个性化:例如,我的妈妈喜欢煮熟的鸡蛋和切碎的莳萝泡菜。有一次,当我小时候在邻居时,我大声疾呼我有多爱金枪鱼沙拉,并收到了我吃过的最糟糕的碗:只有低级金枪鱼和奇迹鞭子(颤抖)。

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从我的孩子小的时候开始,我仍然喜欢那种非脆性的种类:果酱味和很多柠檬胡椒。但是,现在孩子们已经大一点了,我现在正在扩大金枪鱼沙拉,这是我在Costco购买大黄蜂白色Albacore的主食。有时候,我可能想要石灰汁和刺山柑。另一个,更多的柠檬和鳄梨。但是,当我用完了泡菜时,最近一次有利的增加了贾迪尼埃拉您可以从另一个食谱中剩下。我最喜欢的金枪鱼添加的最佳莳萝和热量。

-Gwen Ihnat,副执行编辑,188betios下载

把它塞在铃铛中

我将切碎的青苹果,切碎的芹菜,蛋黄酱,盐和胡椒粉混合到金枪鱼沙拉中。苹果给金枪鱼新鲜咬一口 - 然后我喜欢将沙拉塞入半红辣椒中,然后用叉子和刀吃。

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- 马里奥·格布兰(Mario Gebran),厨师/所有者,美国鸡蛋,斯科茨代尔/凤凰城

花式金枪鱼

我改善金枪鱼沙拉的最大技巧是:使用更好的金枪鱼。我爱Ortiz Bonito del Norte。我添加了一点蛋黄酱,柠檬汁,柠檬皮,卡拉布里安辣椒酱,橄榄油,切碎的芹菜和许多草药(欧芹,莳萝和罗勒),以使其更加味道。

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-Craig Kokestu,厨师/合伙人,质量吃,纽约

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泰国

尝试像泰国沙拉一样调味,然后将其变成泰国拉布的有趣戏剧。用辣椒片和少许糖调味。用酸橙汁和鱼露品尝。最重要的是用一些香菜,切成薄片的葱和薄荷叶。188bet casino吃包裹在bibb或冰山生菜叶或黄瓜片的食物。

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- Brian Baxter,厨师De Cuisine,堡垒,纳什维尔

生洋葱和188bet casino切碎的草药

绝对有很多生洋葱(葱或红洋葱),卡拉布里安辣椒188bet casino或sriracha,可用于热量,芹菜和芹菜盐,kewpie mayo有点甜味。最后,还有大量的酸(柠檬)和少量切碎的草药(芹菜叶,芝士,细香葱,欧芹)。

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- 尼克·科尔托拉(Nick Curtola),厨师,四骑士,布鲁克林

半芥末,半蛋黄酱

即使是蛋黄酱的粉丝,有时我还会对我需要添加多少金枪鱼才能使其不干燥。我已经开始用一半的第台芥末酱代替了all-mayo,它很美味 - 香料和模糊的法国,但离经典距离不远。

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-凯特·伯诺特(Kate Bernot),副编辑,188betios下载

泡菜汁

我知道很多人喜欢在金枪鱼沙拉中添加柠檬汁,但是我们从另一个地方带来了酸性元素。我们的家人总是会从冰箱里取出泡菜,直接从罐子里倒几滴水,然后进入金枪鱼沙拉混合物。它不仅添加了必要的汤匙,而且还有盐和莳萝口味。

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- 主编Kevin Pang,188betios下载