Skordalia是铁杆大蒜粉丝的蘸酱

我和我丈夫最近主持了全面的晚餐聚会，所以我不得不从包装中脱颖而出，并以极大的大蒜前向。我想到的最有力的大蒜是我的朋友斯蒂芬妮的Skordalia。她曾经用一些芝麻籽面包在工作中提供冰冷的土豆柠檬味，散布给我，我知道吃了它后，我不再需要担心春天的寒冷或吸血鬼。希腊的土豆呈酱提供了奶油，美味，又具有侵略性的大蒜攻击，如果您像我一样喜欢大蒜，尤其是在硬皮面包上散布的大蒜。然后，她慷慨地为我提供了她即将举行的聚会的家人Skordalia食谱。

然后，斯科达里亚（Skordalia）非常适合我的大蒜晚餐聚会，固有地让一群人一起在辛辣的ether中闲逛。尽管我发现一整块大蒜已经足够了，但是如果您是像斯蒂芬妮这样的顽固的大蒜，请随时添加更多。

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Skordalia

• 2汤匙。盐
• 4个大土豆
• 1个鳞茎大蒜，碎

• 1/3杯橄榄油
• 3汤匙。柠檬汁

将盐加到一锅水中，煮沸。加入土豆，煮沸，直到土豆变软，约15-20分钟。排干水，保留大约一杯；搁置。将土豆完全返回锅中，然后完全捣碎。加入大蒜，油和柠檬。使用手动搅拌机，混合直至所有成分光滑。如有必要，请加入一点预留的水以使蘸水更光滑。

放松一下，以避免您的蘸料与桌子上的所有大蒜土豆泥混淆，尽管一口咬人的客人会知道这里的大蒜/土豆比非常倾向于大蒜。撒上草药（香菜，细香葱）并与硬皮面包一起食用。