我昨晚制作了最华丽的饼干电子表格。电子表格是在我的年度假期饼干狂欢期间保持井井有条的尝试，这是我去年开始避免大流行恐惧的新传统。我没有强调给朋友和同事的礼物，而是烤了五种或六种不同类型的饼干，将‘em扔进装饰性的罐头中，并与舒适和喜悦的味道一起分发。
老实说，今年的阵容让我有些紧张。我有12罐要分发，五种不同的饼干品种各种难度，大约一周半以完成所有工作。当我的血压上升时，我决定问一些烘焙专家：您如何在假期烘焙狂热期间保持井井有条？
开始清洁，结束清洁
“始终开始清洁并结束清洁，因此，如果您需要在烘烤期间停下来，清理就不会是一个大过程，当您恢复烘焙时，您将回到一个干净的工作区。”- 杰克逊（Gio Jackson），家庭面包师，加利福尼亚州长滩；目前接受订单这里。
写下一切
“我在这个假期里井井有条的最大技巧是不断列出清单！每当我测试食谱或大规模烘焙时，我都会记下我必须从杂货店购买的食材，烘烤时间，然后在一个地方进行调整。我发誓要使用Notes应用程序并在iCloud上同步，因为不仅在我的手机上也有这些列表，而且还在笔记本电脑上也是如此有用。我非常散布，以至于我也强烈建议您在测量成分时大声计算。当它在厨房里混乱时，任何事情都可以确保您步入正轨。”—Abi Balingit，Baker和Blogger，昏暗的厨房（（Instagram）
把事情简单化
“由于假期烘焙可能非常耗时，因此最好做超级复杂的细节或装饰。如果您是一个喜欢在烘焙食品中添加复杂的细节和装饰的人，有时不需要从头开始制作一切。查看外包食品，例如糖花，巧克力礼帽，撒上混合物等。我在我附近找到了一家很棒的糕点店，并用它们在任何假期购买有趣的巧克力装饰。”- 所有者SadéMcMullen，Sam＆Izzy的糖果
评估您的成分存储
“将所有黄油存储在冰箱中以进行新鲜度，因此，当您需要面团时，棍子很冷。然后，尝试在冷冻黄油中磨碎；这比切碎和混合更快，它产生的黄油片比面粉更快地覆盖，因此您不必做太多的混合面团，而意外地产生了太多的麸质。”- 杰克逊（Gio Jackson），家庭面包师，加利福尼亚州长滩；目前接受订单这里。
使它成为事件
“在度假匆忙之前，我在亚马逊（或您当地的，更道德的商店）的面包袋上储存，并在每个袋子里放一个手工纸条。我的建议是在烘烤日中举办活动；您甚至可以将其作为姜饼人饼干装饰派对加倍，并将最终产品用作无法参加的人的礼物。”- Kevin T. Porter，Baker，凯文·巴金’
时机就是一切
“我最大的技巧之一是创建时间表。通过写出可以提前制作的清单开始您的计划，这可以在本周初完成。可以在接送或交货日期前一到两天完成组装和整理订单。假设我的假期烘焙仅由不同的磅蛋糕组成。我在星期一或星期二的时间表是扩展所有成分，并将它们放在带有标签的一次性准备容器中 - 我Mise en Place。一个典型的星期三和星期四，我将制作所有击球手并冷藏它们，并用我的星期五烘烤所有东西，让它冷却和包装。”- 所有者SadéMcMullen，Sam＆Izzy的糖果
别忘了回馈
“这将是我连续第三年在洛杉矶远离家人的圣诞节。两年前 - 流行病 - 我会烤饼干，然后将它们传递给必须在圣诞节工作的人（星巴克员工，动物急诊诊所工人，电影院剧院吸引人）。生活在大流行中意味着人们可能对陌生人的礼物有所警惕，所以现在我只是坚持那一天也恰好在洛杉矶的朋友。如果您处于远离家庭的类似位置，我建议您进行圣诞节活动的策略。我的狗德克斯特（Dog Dexter）今年将是我在车上的小精灵助人者，因为我们从那里开车来，为人们提供饼干，蛋糕，酒吧和馅饼！”- Kevin T. Porter，Baker，凯文·巴金’