我们都可以同意，煮熟的布鲁塞尔芽芽是犯规的吗？如果没有煮熟的话，它们是浓密而痛苦的，但这并不像煮熟时变成褐色的糊状那样糟糕。而且我什至还没有提到他们独特的放屁气味！显然是由于存在硫化氢气体它也存在于许多其他十字花科（读：屁）蔬菜中。
但是，当布鲁塞尔芽菜被调味并烤直到脆皮时，所有这些都是原谅和遗忘的。烤的布鲁塞尔芽芽是一种咸味的质地愉悦，如果您避免过度煮熟，它们也不会闻起来很香。不幸的是，他们将在烤箱中花费大约45分钟。将豆芽减半并用铸铁煎锅烤有助于鼓励褐变，但即使这种方法也只会使一小部分发芽酥脆。内部仍然有些坚定。但是，如果我告诉您可以在一半的时间内保证100％脆皮的烤布鲁塞尔豆芽怎么办？你要做的就是剥下叶子。
这很简单：冲洗豆芽，用刀子像平常一样卸下旋钮。然后剥下发芽叶子，直到您从发芽中心的小块留下了大约标准模具的大小。这是一个视觉帮助：
保持一把小刀刀方便，以防您需要在脱皮中切断更多的茎。相信我，整个过程比您想象的要耗时要少得多，这对于开始在厨房提供帮助的孩子来说，这是一项有趣的任务。脱皮后，用一点点油和调味料扔小块和叶子（我的调味料是盐，黑胡椒，辣椒粉，大蒜粉和帕尔玛奶酪的组合，撒上野生遗弃）。将它们散布在烤盘上，以免人满为患。烤箱的干热会使芽菜变脆，因此，如果您在托盘上塞得太多，他们会互相接触，而不是暴露在热空气中。在华氏400-425度之间烘烤芽，持续约10分钟，或者直到某些叶子变成脆皮和棕色。用餐具，给豆芽折腾以确保均匀烹饪。将托盘返回烤箱，再持续10分钟，直到足够棕色和酥脆。
您用烤面包料发芽叶子做的是您的业务。您可以用新鲜的柠檬，黑胡椒和磨碎的帕尔玛干酪将它们调味，或将其折叠成烤蔬菜混合泳，或将它们与其他蔬菜一起在冷沙拉中使用，并用其他蔬菜和有趣的装饰品（如坚果和干蔓越莓）。世界是你的牡蛎，还是我应该说你的发芽？
最后一个注意：芽烤的那一天才酥脆。您可以完全烘烤它们并将其重新加热，并且它们仍然会变成褐色和美味，但它们可能不会酥脆。因此，如果您已经与所有亲戚谈论了一场大型游戏，就酥脆的布鲁塞尔芽豆芽，您可能会发现自己在感恩节吃了（布鲁塞尔）乌鸦，而那个家伙甚至都不是美国人！（我知道，我也很畏缩。）