微波炉对所有厨房用具的尊重最少，我对此感到厌烦。看，以令人失望的方式使用它并不是微波炉的错。例如，微波炉可能是最糟糕的方法重新加热披萨，但是我们所有人都继续这样做，因为它稍快地辞去了湿润的剩菜而辞职。微波炉不是一个奇迹盒，具有完美烹饪所有物品和所有东西的力量，它从来没有建造过这样做。从最简单的角度来看，微波炉的作用是振动食物中的水分子，从而产生热量，然后蒸汽，这意味着您实际上是从内而外烹饪食物。承认，这真是太神奇了！是时候摆脱微波问题并将这种设备作为厨房库中的合法工具接受。这是我一直使用的三件事。
烤坚果
每当我与某人分享此技巧时，他们像我一样看着我我是疯了，然后他们强迫我解释它是如何工作的，因为他们似乎不相信我。通过振动螺母的电子，您可以使其内部的油变暖，从而在外部之前烤内部有机会燃烧。
为此，只需将螺母铺在微波安全的盘子上，然后将其高高地煮熟以增加一分钟的增量，当它们开始闻起来闻到烤面包和美味时就停下来。如果您希望螺母的外部也会稍微变褐色，请首先将它们与一小撮油混合，只是为了给它们提供最薄的涂层。
蒸和淡淡的蔬菜
在您的微波炉中蒸的蔬菜非常荒谬，以至于我一生都不记得上一次在炉子上做的。您不需要任何特殊设备，也不需要坚持使用特殊蒸袋出售的冷冻蔬菜。您需要做的就是很好地冲洗蔬菜，将它们放入带有几汤匙水的微波安全碗中，部分用盘子或塑料包裹覆盖它们（留出一个少量的多余蒸汽逃脱的空间），然后是微波炉for 1- to 2-minute increments until they’re done to your liking.
当食谱需要淡化蔬菜时，这也是一个很好的技巧：将蔬菜蒸到蔬菜，直到它们的颜色变成生动，然后取下盖子，然后用冷自来水和冰块装满碗，以停止烹饪。
融化巧克力
在炉子上的双锅中融化巧克力会引起灾难，因为有可能逃脱蒸汽会融入熔融巧克力中，然后将所有粒状变成碗中。与此同时，在微波炉中，没有添加的水可以应对。巧克力自行融化为可可黄油液体，因此没有扣押的风险。
To melt chocolate, simply break it into small pieces, put it in a microwave-safe bowl, microwave for one minute, then give it a stir—chocolate has a tendency to hold its shape when it’s heated (some types, like chocolate chips, have added stabilizers to ensure it), so you won’t know if it’s melted until you stir. Continue microwaving the chocolate in 20-second increments, stirring each time, until you’re reached the right consistency.
微波也是我最喜欢制作Ganache的方法：只需在切碎的巧克力上倒奶油等等的奶油，2分钟，然后搅拌。继续以一分钟的增量进行微波炉，搅拌均匀，直到Ganache完全平滑为止。液体后，您可以混合所需的任何调味料，例如浓缩咖啡，香草提取物或酒。