几年前，在前世，我参加了有关戏剧艺术家的才能。（是的，我喜欢汉密尔顿，是的，我知道我不能和你一起午餐。我对此很好。）为了研究，我参加了一系列的能力测试。这很有趣，但是最有趣的事情 - 不，最有趣释放事情 - 得知我生活的这一方面不仅是我的想象力，也是懒惰的结果：我手中绝对有糟糕的敏捷性。
就像一扇门打开了，鸟儿开始唱歌。这就是为什么我在大多数视频游戏中总是如此糟糕，尝试年要学会弹奏各种乐器几乎没有成功，为什么我会以任何一种轻松或速度的方式改装卡片，绘画自己的指甲以及编织/缝纫/钩针编织/交叉缝制。这就是为什么尽管我喜欢做饭，但我一直很慢，有点草率，而且经常感到沮丧。不是我懒惰。我只是没有东西！但是我还是真的喜欢这些东西，你知道吗？我有那只令人讨厌的剧院孩子的血，我被迫炫耀。
这就是为什么我决定学习在厨房里做一些简单但看上去很漂亮的事情的原因，作为额外的好处，它比其简单的替代方案所需的灵巧性要少。对于我今年的微分辨率（微分辨率是我们花费15分钟的技巧，例如倒咖啡，，，，切碎洋葱188bet casino， 或者用手搅打奶油）我决定学会在没有铲子的情况下翻转一条Gol-darned煎饼，而没有煎饼在煎锅中落在一半的炉子上，一半在炉子上 - 这是我一生中这一点的最佳结果。
为了管理这一点，我问了一些早餐爱好者，他们如何管理这一壮举。他们都提供此建议：与您如何启动流程相比，您如何进行翻转。新奥尔良葡萄酒酒吧的厨师迈克·布鲁尔（Mike Brewer）铜藤建议从澄清的黄油开始：“在加入煎饼面糊之前，加热黄油，充其量是茶匙。”Farideh Sadeghin，烹饪主任munchies，压力（通过电子邮件）认为时间和耐心也是该过程此阶段的重要组成部分。她指出，在加入黄油之前，她用中火加热了一个锅（“缓慢而稳定地赢得比赛”），关于锅中的油脂，她比酿酒厂迈出了一步：“黄油非常适合润滑油脂锅锅，但黄油也很容易燃烧，所以投入中性油帮助防止它燃烧。”
锅的类型也很重要。酿酒师和萨迪金建议使用不粘锅。萨迪金说：“我知道人们现在害怕特氟龙，但要不粘干并正确对待它，它将对待您。”她告诉我：“使用轻巧的锅！我敢您尝试铸铁。这不会很有趣。除非您是健美运动员，否则也许？”
芝加哥早餐避风港的共同所有人迈克尔·摩尔曼（Michael Moorman）M.Henry，说关键是要耐心等待煎饼。M.Henry的厨师不会不翻转幸福蛋糕直到他们有中间和边缘都有很多气泡。他告诉我：“我们的煎饼非常蓬松，这确实很重要，直到他们准备翻转之前，不要打扰他们。”布鲁尔（Brewer）和萨迪（Sadeghin）都提到了泡沫，而萨格丁（SageDhin）则在她的建议上写了很多芥末：
我知道每个人都说当您有气泡时要等着翻转，但是我们在谈论起泡的AF。就像，几乎是孔...此外，这些气泡有助于确保您的面糊漂亮，因此，当您翻转时，它不会在任何地方造成可怕的混乱。
就是说，他们每个人都强调了另一个指标。“用圆形运动旋转锅，使煎饼自由移动，”布鲁尔说。Sadeghin同意：“煎饼应该环绕，就像想移动和翻转一样。”
但是实际的翻转呢？布鲁尔和摩尔曼都说同样的话：你只是翻转。充满信心地做到这一点，只是去做。犹豫=失败。好的，当然，但是如果您使用技术术语，该怎么办？提示Sadeghin，英勇地给了一个渴望特异性的人，这是一个好东西：
用双手（最终，您将变得足够好，可以单手进行），向前倾斜锅，然后迅速轻弹手腕。您可能不会在第一次尝试中得到它。你也可能。谁知道。但是你知道吗？用冷锅练习，不会像一个大的旧饼干一样搞砸煎锅，这样您就可以看到它翻转了。
读者，我的债务。有效。如果您是一个需要视觉援助的人，我也发现了这颗有用的宝石。
“实践使完美！...只是小心不要燃烧自己，”萨迪金建议。布鲁尔（Brewer）也有一个最后的建议：“要耐心和一些饥饿的孩子，以吃掉您的错误！”
我没有孩子，但我不担心。我就像我的国家一样，我年轻，笨拙，饿了，我没有扔我的蛋糕。