现在我是个大男孩，我在炉子上弹出自己的爆米花。一旦知道如何：取一个盖锅，用植物油均匀地涂上底部。将炉子打成中火，并在锅的三个不同部分中添加三个未爆炸的爆米花。然后你听。听到三个爆炸声后，将1/4杯的爆米花粒添加到锅中，盖上盖子，每五秒钟在炉子上（约一分钟）摇动锅，直到弹出速度。
当我尝试给爆米花涂黄油时，我的弱点很明显。我的第一个问题：内gui使我无法添加超出我应有的黄油。另外，当我将融化的黄油倒在爆米花上时，我永远无法达到均匀的分布，最终将大多数收到黄油和少量湿润的块。
因此，我转向Twitter，为我的黄油分配查询寻求帮助。取出贡献者玛妮·舒尔（Marnie Shure）回答：
最好，嗯？
我通过电子邮件发送了波特兰亨特和阿尔卑斯俱乐部并很快收到了Briana Volk的答复，Briana Volk自2013年以来一直与丈夫安德鲁（Andrew）经营缅因州餐厅。
沃尔克告诉188betios下载从第一天开始，爆米花就一直在菜单上，而且很可能永远不会被取下。他们的版本使用黄油，帕玛森奶酪，以及从新墨西哥州发货的绿色辣椒粉。其中一个钥匙是将黄油与爆米花的比例钉住：它们用1/4杯内核制成，大约可以产生八杯爆裂的玉米，或者足以容纳四个人。对于这一数量，他们将使用六汤匙黄油或3/4的棍子。
我真正想知道的是他们如何获得黄油的涂层。我告诉沃尔克失败的方法：弹出的玉米进入一个大金属碗，将黄油倒在上面，然后将其轻轻扔到碗中。
沃尔克随后透露了他们的秘密：他们雇用了二金属碗。倒入融化的黄油后，他们立即将第二个碗唇至唇部放在第一个碗上，然后大力摇动整个装置。
如果您没有第二个碗，我想您可以用盖子上面放上它，但是似乎其中一个钥匙有足够的空间让爆米花在摇晃时移动。第二种选择是将其全部倒在一个重型纸袋中，这是您从杂货店双袋的类型，然后在那里摇动黄油爆米花。
我感谢沃尔克的时间。我告诉她，我迫不及待想访问缅因州的波特兰尝试她的爆米花和餐厅。然后她还是给了我他们的食谱。
绿色智利爆米花
“我们是一个斯堪的纳维亚影响的鸡尾酒吧这以辛辣的爆米花而闻名。如果这对您没有意义，它将在您尝试此食谱之后 - 真的很好！多年来，我们尝试了其他版本，但是没有什么比这更好或流行的。它是如此受欢迎，以至于一个街区的电影院要求我们停止为其服务，因为电影观众正在订购，然后将其偷偷溜进剧院。现在，我们并不是说这是您应该做的，但是当您服务此服务时，请确保您有很多，因为它会很快。”
大约8杯
- 6汤匙。黄油，分
- 1/4杯白玉米粒
- 1茶匙盐或品尝
- 1汤匙。绿色辣椒粉（在某些杂货店和在线上可用），或品尝
- 1/3杯帕玛干酪粉，分裂
加热一个大型厚底锅（一个带盖的锅），用中低温加热，在锅中加入三汤匙黄油。锅应该足够大，可以使您的最终收益率两倍；对于上述食谱，该锅应至少容纳16杯，以便足够的空间供爆米花膨胀。
在一秒钟的较小锅中，将其他三汤匙黄油融化，放在一旁。
一旦大锅中的黄油融化了，任何冒泡就消退了，就将玉米粒添加到锅中，让它摇晃以将仁涂在黄油中，然后用盖子盖住锅。将热量增加到中等。随着内核开始弹出，请轻轻搅动锅以保持核移动。这里的想法是为了确保所有内核均匀分布和加热。
随着弹出量的增加，继续轻轻地搅动锅，使弹出的玉米升至顶部，而无需大量的内核掉落到底部并继续弹出。如果您曾经在微波炉中制作爆米花，您将认识到下一步：注意弹出的规律性。一旦您可以在流行音乐之间计数到五个（缓慢），就完成了爆米花。
迅速将锅从热量中取出，然后将爆米花倒入一个足够大的碗中，可以将爆米花扔到周围。另外，您可以使用重型棕色纸袋，然后在顶部折叠以摇动内容物。轻轻地从爆米花上的小锅上轻轻倒入融化的黄油。撒上盐，绿色辣椒粉，一半将奶酪放在弹出的玉米上，然后扔掉。品尝并根据需要调整调味料。
食用在大碗中，将剩余的奶酪撒在爆米花的顶部，然后再上菜。
经许可转载波特兰狩猎 +阿尔卑斯俱乐部的北部款待：庆祝鸡尾酒，烹饪和聚在一起由安德鲁（Andrew）和布里亚纳·沃尔克（Briana Volk）（Voyageur出版社，2018年）