在第一部分在这个正在进行的系列中，我们探索了点心的最大热门单曲，以及我的痴迷点（作为香港的强迫性点心），看上去像是将伟人与仅仅足够的足够分开。这次，我们深入研究了另外六个菜单主食，以及要注意的标志，以实现专家的点心水平。
春卷
中国人称其为春卷，美国人称其为鸡蛋卷，尽管它们在概念上相似，但其组件却大不相同。首先，点心餐厅的春卷具有破碎的外观，比美国鸡蛋卷要少，面团又厚。弹簧卷也很笨拙，比烟囱更接近雪茄的大小。在内部，馅料始于切碎的猪肉，蘑菇和豆芽，而更精细的演绎在内部微妙。酥脆的晶片状外观应无油脂，光滑和干燥。不要要求酸甜的酱汁，而是要与我们的春卷：Worcestershire Sauce一起使用的是什么。
萝卜蛋糕萝卜糕
与这个心爱的点心的最接近的类似物是意大利玉米粥正方形。将萝卜切碎（或萝卜）混合到带有干虾，蘑菇和中国香肠的面糊中，然后形成正方形，然后将煎饼变成咸味酥脆。关键在于：这些必须积极地炸成深褐色的外壳，因此请寻找颜色。您还知道，当整个切片中慷慨地融合了虾 - 穆什室液间填充时，您在一家著名的点心餐厅。一点点sriracha或热辣椒酱是理想的浸入伴奏。
蛋t
这些烤糕点蛋t的后代是英国蛋ust蛋t和葡萄牙柔和的柔和de nata（通过香港邻居澳门），充满了光滑的，令人震惊的蛋ust蛋ut，却是鸡蛋，牛奶和香草味。在粤语面包店，您会发现它们在室温下出售，但在点心的餐厅，蛋t愉快而温暖和片状。它的颜色在吸引力中起着很大的作用：当馅料填充有光泽和葵花籽的颜色时，我尤其喜欢它，而内饰则略带甜味，并具有柔软的奶油质地。
炸芝麻球煎䭔
从字面上翻译成“炸桩”，这些是油炸的空心球，上面有金色的芝麻种子。尽管很甜蜜，但它们跨越了咸味和甜点之间的界限，最常在点心餐中消耗掉。这些球在第一次接触后立即酥脆，这要归功于其粘稠的米粉表面，在深炸过程中会膨化。这道菜的乐趣是75％的触觉 - 大多数时候它会是空心的，但也可能塞满了甜红豆或莲花糊。如果DIM SUM服务器将剪刀鞭打并在桌子上为您剪成两半，请不要感到惊讶。
烧烤猪肉面包叉包包
对最令人愉悦的点心项目进行调查，Char Siu Bao（烧烤猪排）可能会列入前五名。蒸的面包上塞满了切碎的猪肉，上面腌制了hoisin，大豆和牡蛎酱（尽管有名字，但在这种烧烤猪肉中没有散发木烟）。首先，注意面包：它必须蓬松，潮湿，并且用轻柔的拖船撕裂。经验丰富的点心厨师会在面包上增加装饰性的垂直折痕，使其看起来像旋转木制的图案。然后是猪肉馅料，永远不要味道，而是像糊状的那样糊状的味道，就像它的味道一样发音。不要忘记去除下侧上的纸，它阻止了鲍（Bao）粘在蒸汽纸箱上。
牛肉肚牛柏叶
对于点心的新生物，其外观可能令人反感。是牛的胃，好吗？但是，好的味道根本不会像游戏性或器官一样味道。取而代之的是，点心的牛肉牛肚很热，光滑，大蒜，隐约粘稠的橡皮筋。用绿色洋葱，生姜和红辣椒蒸的油，我首先要在牛肚中寻找188bet casino的是必须热热 - 如果不冷不热，请将其放回原处。我也在寻找质地的弹力快照。我不必担心它会耐嚼，因为它蒸至温柔。下面的油性酱应该足够美味，可以倒在蒸白米饭上。