我不是一个甜蜜的人或盐人。我是奶油人。酸的，，，，鲜奶油，轻，沉重，我在船上。当我住在英格兰时，我在天堂里：奶油茶，凝结的奶油，每天早上我在家门口收到的瓶子顶部的米尔沙特。“这对我来说太富有了”是我从未也永远不会说话的一句话。
因此，作为主要的奶油粉丝，您会认为我现在会掌握自己的奶油的艺术。但是你会错的。每次，我都会发现它令人沮丧。我鞭打和鞭打，直到手腕即将掉下来，手臂中的肌肉仅用于这种特殊目的（或出于某种原因）开始疼痛。通常，我放弃，求我年轻，充满活力的孩子接管。最后，我向沉浸式搅拌机投降以完成工作。
这很烦人。我很懒，但我不是那懒惰的。我为什么不能用手搅打奶油？对于我今年的微分辨率（微分辨率是我们花费15分钟的技巧，例如倒咖啡或者切碎洋葱188bet casino）我决定一劳永逸地征服奶油。
为此，我调查了几个糕点厨师 - 始终制作鲜奶油的人 - 看看我是否能弄清楚这个秘密。这个秘密似乎是寒冷的温度。所有的专家都指出要确保奶油，碗，甚至搅拌均匀，然后再搅拌一会儿。“我总是将奶油倒入我正在使用的搅拌碗中，添加搅拌器，然后将其全部弹出约20分钟，然后再搅拌。”金果糕点在内布拉斯加州的林肯。厨师安娜·加蒂（Anna Gatti）甜甜圈娃娃在玛丽埃塔（Marietta），佐治亚州有一种不同的冷却方法。她用冰装满了一个大金属碗，然后将较小的金属碗放入冰中。然后，“将奶油直接搅拌在冰上。冷移使奶油可以快速鞭打，并减少了手臂锻炼。如果您有一个铜碗和铜鞭子，可以更好！”
原来方法我的搅拌也错了。Garbacz强调您应该“用垂直的圆形运动搅拌，不断向奶油添加空气。当您垂直搅拌时，搅拌将从奶油顶部出来 - 这很好！如果您只是在碗中混合在一起，那么额外的空气确实不会进入奶油。”这个美国的测试厨房视频支持她，证明在四分钟内将左右鞭子奶油搅拌，而八分钟仅仅是圆形搅拌。我的手腕被保存了！
为什么无论如何都要手动打呢？我咨询过的许多人都喜欢它的效率，从而使一个人免于拔出设备并清洁搅拌器。另外，您的奶油是可定制的。作为芝加哥的所有者/糕点厨师安娜·波西（Anna Posey）埃尔斯克说：“始终使用最好的霜。对于Tangier版本，我将用CrèmeFraîche代替一半的奶油。您可以以相同的方式鞭打它。”奶油和奶油fraîche在一起？（作为一个铁杆牛奶奉献者，我迫不及待地想尝试一下。）
因此，我尝试再次手动搅打奶油，这次将奶油和搅拌在冰箱中的金属碗中搅拌。哎呀，如果您把它放在那里太久了，边缘周围会出现一些鲜艳的霜冻。但是，冷温和我的新的并排搅拌方法的组合确实如此。我的奶油很早就被鞭打了，我想放弃整个事情，伸手去拿一个毛罐或凉爽的桶。
此外，那些人造鲜奶油无法与真实事物的优雅相提并论。我接受了Garbacz的建议：“在您认为应该应该之前停止搅拌 - Soft Peaks是理想的！在过程的最后，我添加了少量的糖粉和香草提取物。”结果使我繁重的商店购买的一月草莓温网值得。我不得不说我在2019年选择了一个非常出色的微分辨率；如果结果是我今年参加了更多的自制鲜奶油，那就更好了。